地名由来：因街道办事处驻地位于蔡榨村而得名。

2020年7月，全国爱国卫生运动委员会重新确认蔡榨街道为2020年国家卫生乡镇（县城）。

黄陂县辖镇。1949年属六指店和长堰两区治辖，1960年分属上游、八一公社，1969年成立蔡家榨公社，1984年设区，1986年建镇。位于县境东部。面积82平方公里，人口4.6万。蔡榨公路连接汉(口)麻(城)公路。辖大屋畈、樟树湾、蔡家榨、丁王湾、上蔡湾、王家岗角、桃园店、何湾、大树湾、长岗、官家河、团山、芝麻岭、红岗山、桥头寺、铁淋、茶场、永福寺、梅前楼、四勿岗、会龙山、艾馆、博士湾、四吕雷湾、杨家石桥、蔡官田、周梅家田、凤凰寨、周仁湾、黄守庵、雨台山、六银庙、杨九河、韩集店、熊家大树35个村委会。农业以水稻为主。

历史沿革：

春秋时，属楚地。

隋代，始属黄州。

民国时期，属黄陂七区。

1960年10月，设立蔡榨区。

1969年11月，撤区并社，改称蔡家榨公社。

1984年1月，撤社并区，复称蔡榨区。

1986年12月，撤蔡榨区，建蔡家榨镇。

2009年12月，撤蔡家榨镇，蔡榨街道。