地名由来：唐初建村时因多植椿树，密而成林得名。

2022年4月，椿林镇入选2022年农业产业强镇创建名单。

蒲城县辖乡。酥梨优生区和主产区，桔杆养牛基地。1958年属超美公社，1961年析设椿林公社，1984年改乡。位于县境东部，距县城8公里。面积45.1平方公里，人口1.8万。西(安)属(门口)公路和西(安)延(安)铁路并行东西向过境。辖椿林、护难、岳兴、平峨、万兴、汉村、保南洼、白家原8个村委会。工业有建筑、建材企业。农产有小麦、玉米、辣椒、桑蚕、酥梨。

椿林镇文昌阁

椿林镇文昌阁时代：清地址：蒲城县椿林镇敬母寺村保护范围：文昌阁建筑本体。建设控制地带：一层方形基座四周外扩10米。2018年，椿林镇文昌阁被陕西省人民政府公布为第七批省文物保护单位。