地名由来：因镇政府驻地位于华西村而得名。

2021年12月，陕西省爱国卫生运动委员会命名华西镇为2021年度陕西省省级卫生乡镇。

2020年5月，华西镇被确定为2020年农业产业强镇建设名单。

2014年7月，华西镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

华西镇地处华阴市西北部，辖14个村民委员会，84个村民小组，3877户，15563人，耕地面积34350亩，2004年国民生产总值完成1800万元，农民人均纯收入达到1230元。

华西镇是国务院体改中心批准的国家级综合改革试点镇。华西镇农业生产条件优越。以薄菏为主的药材和大棚西瓜种植已成为当地的支柱产业。西瓜：各村普遍栽种，品质优良，香甜可口，是华西镇优质名牌产品和特色产品，远销广州、西安、成都、重庆等20多个大中城市，年均种植8000余斤，为农民增加收入180万元以上。薄荷：1999年从山东引进，现已全镇全面推广，成为群众新经济增长点，品质优良，年产1．5万公斤。第三产业不断壮大，乡镇企业发展迅速。2001年辖区工农业总产值达4223万元，乡镇企业总产值1720万元，财政收入153万元，农民人均收入1046元，全镇文化、教育、卫生等各项工作同步发展，群众文化生活逐步改善，医疗保健显著改善。企业资源，土地广阔，土壤肥沃，现有耕地2447．6亩。地下水资源丰富，水利条件良好，井架电路等全面配套，共有L型渠54公里，暗管110公里，机井416眼。2001年中棚西瓜12500亩，薄荷980亩。产业结构调整工作正如火如荼进行，华西镇还积极建设观光农业，旅游农业等区域，多角度全方位刺激镇域经济的发展，增加农民收入。2004年被市政府评为安全生产先进单位；计划生育工作被市委、市政府评为计划生育工作先进单位；人大工作被市人大常委会评为人大工作先进单位。

城镇建设工作：

根据规划要求，在两年时间内，完成了农业示范园区建设工作，现在园区内有商业门面房870间，1．5平方米，园区内还建有农产品批发市场1个，共计投资780万元，在华西大街的基础上，2004年春季争取150万元，沿伸了西延道路，使华西小城镇建设的基础工程建设有了进一步的发展，新建的华西镇中和华西中心小学占地100余亩，争取国债资金680万元，预计2005年8月份完工。现在华西公安派出所、华西法庭、华西电管站、华西工商所、华西卫生院等单位也都已健全，使得华西镇在村镇建设，在管理和服务方面有了更好的保障。