地名由来：据《保安观碑文》记载，元至正二十五年（1365年），时疫流行，保安观道人白志贞精通医术，尽力为村人医治，使之免受疫病之苦。为感其德，更村名为安里。

2021年12月，陕西省爱国卫生运动委员会命名安里镇为2021年度陕西省省级卫生乡镇。

安里乡所辖２０个行政村，111个村民小组，5409户24272人，共有劳动力13626人，其中男7377人，女6249人，总耕地为56120亩。

近年来，随着产业结构调整，农业产业化进程加快，种植业粮经比有所改善，共有粮食面积45000亩，苹果面积7050亩。药材面积1020亩，油料面积800亩，棉花面积1500亩，其他经济作物750亩，畜牲业生产发展迅速，已成为我乡经济发展的支柱产业之一，目前，牛存栏1114头，猪存栏11942头，羊存栏8961只，鸡存栏6.6万只。林业生产步伐加快。近年来，退耕还林面积达14000亩，三北防护林工程1200亩，路旁植树40余公里，零星植树32万株。100户沼气池建设还在投建之中，5个机砖场正在投建生产中，年产10万吨的乡办矿扩建之中。

为了适应经济发展的需要，我乡相继成立了养猪协会、苹果协会。养猪协会加入会员200余户，网络健全，全国联网设有销售部、资金扶持部、信息技术服务部、防疫部、管理人员15人，辐射王庄、尧头、西社等乡镇，是集销售、服务、管理、调运一条龙服务的民办服务机构。苹果协会加入会员1280人，年培训人次达1万人次，协会设有培训部，销售部，技术信息服务部、年销量1000吨。两个协会的成立、增加了农民的收入、极大地促进了我乡的经济发展。

历史沿革：

民国十八年（1929年），属正北区（王庄）。

民国二十四年（1935年），属刘卓联。

民国二十八年（1939年），属郑公乡（王庄）。

1950年，属王庄区，分设刘卓乡、三门乡和段庄乡。

1955年，撤区并乡设刘卓乡。

1956年2月，改称安里乡，乡政府由刘卓村迁至安里村。

1958年9月，与尧头公社和王庄公社的部分生产大队合并，成立先锋公社。

1958年12月，澄城县并入蒲城县以后属王庄公社，设安里管理区。

1961年9月，澄城县恢复建制后设立安里公社。

1984年4月，改为安里乡至今。