地名由来：村位于在五仗崖下，故名崖子。因镇驻地在崖子村，以驻地命名。

2020年12月，山东省农业农村厅公布2020年山东省农业产业强镇名单，崖子镇榜上有名。

2011年8月，农业部认定崖子镇为第一批全国一村一品示范村镇（苹果）。

2011年4月，环境保护部授予崖子镇2011年度国家级生态乡镇称号。

崖子镇面积187.4平方公里，耕地面积7.03万亩。镇政府驻崖子村，辖58个行政村，年末户籍人口43666人。该镇南临309国道，桃威铁路横贯境内东西。盛产苹果、大樱桃、黄金梨、板栗、柿子、冬枣、银杏等，是胶东有名的水果、干杂果之乡。马石山风景区位于该镇境内。2004年，实现工农业总产值17.2亿元，其中，工业总产值11.9亿元，农业总产值5.3亿元。农村经济总收入9.01亿元，财政收入684万元，农民人均收入4405元。有中学2所，小学7所，在校生3800人。镇域工业主要有酿酒机械、生物制药、化纤布料、纸箱及果品储藏加工等行业。全年完成技改投入1.55亿元，开发新产品3个，主营业务收入8.2亿元，利税5200万元。全年粮食总产量1.82万吨，果品总产量8.2万吨，蔬菜总产量1.3万吨。

招商引资见成效年内，引进项目14个，其中内资项目10个，外资项目4个，实际利用内资9000万元，实际利用外资445万美元。一是利用闲置资产招商。镇政府利用已破产的原威海市生物农药厂资产，引进客商投资2600万元，成立乳山韩威生物科技有限公司，不仅解决了所有遗留问题，新公司还对生产设备进行大规模的整改维修，并新上两套设备。年可生产生物农药3000吨、化学农药500吨，实现销售收入4800万元、利税500万元。同时，利用原马石店供销社闲置场地，招引客商建设2500吨冷风库和加工车间；利用镇服装厂和京华工艺厂闲置厂房，招引客商投资450万元成立乳山华瑞抽纱服饰有限公司。二是利用资源优势招商。利用当地石材资源引进2个项目，投资500万元的乳山市三和矿业有限公司，从事钠矿石的开采、加工、销售；投资400万元的乳山市振鑫石材厂，从事花岗石开采，年可开采1万立方米；还有投资200万元的新型建材厂。三是利用特产优势招商。发挥无公害苹果生产基地和“垛山牌”苹果的品牌优势，引进重庆、江西、栖霞、牟平、海阳等地102家客户投资2800万元，建设“井口果品批发市场”，占地4.5万平方米，总建筑面积2.82万平方米，设定摊位87个，成为威海市最大的果品交易中心。

胶东育儿所教育基地

胶东育儿所教育基地，设胶东育儿所纪念馆和胶东育儿所旧址两个部分，10处展室，通过文物、照片、影像、复原展室等多种形式，展现胶东育儿所历史。1942年7月，中共胶东区党委在牟海县（今乳山市）组

历史沿革：

原为牟平县第六区、第八区辖地。

1941年，隶属牟海行政公署第六区。

1942年，改为第十区。

1945年，名崖子区。

同年，西部马石店等23村化为归牙前县，设马石区。

1950年7月，复称第十区。

1951年，区下设10乡。

同年，第十五区5乡并入。

1955年9月，复称崖子区。

1956年，原15乡合并为崖子、崮头、凤凰崖、北果子四乡。

1957年7月，撤区，4乡直接属县。

1958年7月-9月，崮头，凤凰崖、北果子3乡相继并入崖子乡，成立崖子人民公社，12月，乳山县建制撤销，划归烟台市。

1960年3月，改属牟平县。

1961年10月，重设乳山县后，复归乳山县。

1969年7月，析17村置马石店人民公社。

1984年3月，置崖子镇。

2001年5月将马石店镇撤销，并入崖子镇至今。