地名由来：因境内有一泉眼，水凉而得名凉水泉子，又因辖区内朝鲜族较多，故而得名。

凉水朝鲜族乡是集安市唯一一个少数民族乡，原名大薄地。因此地有一处泉眼，四季流水，冬暖夏凉，故名凉水泉子。位于东经125°41’～125°52’，北纬40°52’～41°09’。地处集安市以南40公里处，北接榆林镇，西北与大路镇相邻，西南与辽宁省宽甸县隔浑江毗邻，南与朝鲜民主主义共和国隔鸭绿江相望。乡域幅员面积153平方公里。凉水朝鲜族乡位于集安市最南部的鸭绿江与浑江交汇处，南与朝鲜隔江相望，西北与辽宁省宽甸县毗邻，实属“三界闻鸡鸣”的边境少数民族乡份。

凉水朝鲜族乡有得天独厚的鸭绿江水面，土质肥沃的库区水没地，丰富的人工林和自然林资源。集丹公路贯穿境内。

党的十一届三中全会以来，全乡各族人民依托本地资源优势进行农业产业结构调整，种植、养植业大户逐年增多，2001年，乡集体经济收入2200万元，农民人均收入达2384元，乡财政收入121万元。

历史沿革：

清朝光绪二十八年（1902）由桓仁县划归辑安县，仍为冲和保，辖荒岔、弯沟、岔沟门三牌，1923年属三区（外岔沟），1926年属二区（榆林），1928年又属三区（外岔沟），伪满初期属三区外岔沟村，1934年至1939年为外岔沟保凉水泉子甲，1939年鸭绿江水丰电站建成后，凉水归大路村管辖，1945年为三区凉水村，1956年2月成立了凉水泉子乡，1958年9月凉水泉子乡与大路乡、古马岭乡、大阳岔乡合并，成立卫星人民公社，1958年12月更名为大路人民公社，1962年初从大路人民公社分出，成立凉水人民公社，1965年3月属集安县，1983年3月更名为凉水乡；1985年5月更名为凉水朝鲜族乡，1988年4月属集安市，名称一直沿用至今。