地名由来：雁溪地处布袋尖东麓，雁溪两岸，程田、何山头、上标、黄桐四坑汇合于此，村后大山形似大雁凌空扑水，故名雁溪。村以溪名。
2021年12月，浙江省民政厅认定雁溪乡为浙江省革命老区乡镇（街道）。
2021年12月，雁溪乡被命名为2021年浙江省卫生乡镇。
2014年9月，环境保护部授予雁溪乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。
2007年12月，雁溪乡被浙江省教育厅授予第十一批浙江省教育强镇荣誉称号。
雁溪乡位于县南。清属五都；民国20年(1931)属景南乡，归第五区。中华人民共和国成立后沿用原名。乡人民政府驻雁溪村，海拔480米，距县城27公里。面积36．8平方公里，东南邻景南乡，西接家地乡，北连大漈乡和标溪乡。辖雁溪、黄桐、石梯、柘湾、大丘田、梅坞、浮亭降、上东山8个村民委员会，24个自然村，人口885户，3718人，其中畲族6人。系第二次国内革命战争时期革命老区。地势由南向北倾斜，多山川峡谷，水注标溪港，入小溪。属县西南部低中山林、粮、食用菌、畜、药综合农业区。耕地2725亩，主产水稻；林地44336亩，产杉、松、杂木和毛竹，年投售木材2000立方米。乡办柘湾电站，装机容量250千瓦，由中央和地万合建的上标电站厂区设在乡内。设小学12所。有乡级文化、卫生、广播、电影、供销、信用社和邮电等基础设施。公路可达东坑镇和标溪乡接县城和庆元县。浮亭降村1990年被评为省级文明单位。
历史沿革：
清属五都。
民国属第五区。
1951年2月，设梅坞乡，属大漈区。
1952年10月析梅坞乡置雁溪乡，属大漈区。
1956年3月，雁溪、梅坞2个乡及鱼漈村合并置雁溪乡,属东坑区。
1958年9月，置雁溪管理区，属大漈公社。
1961年9月，设雁溪公社，属东坑区。
1984年3月，复称雁溪乡。
1984年6月，鱼漈村划属上渔乡。
1992年5月，区划调整，仍称雁溪乡。