地名由来：俞为姓氏，相传明代一俞姓大将镇守此垛，后解甲定居此垛，俞垛为纪念俞姓大将军的聚集地。

姜堰市辖乡。1959年建俞垛公社，1983年改乡。位于市境北部，距市府19公里。面积36平方公里，人口2.6万。泰东河斜穿境南，俞西河纵贯境中，叶溱河横穿境中。俞溱公路经此。辖俞北、俞南、何南、何北、祝庄、野卞、耿庄、茅家、姜家、龙沟、角西、火炬、房东、房西、埨东、埨西、忘私17个村委会。农业以稻、麦、棉花种植为主。工业有化工、阀门、压铸、编织、食品加工等厂。

历史沿革：

1957年，设俞垛乡。

1958年，省入属溱潼人民公社。

1959年，析出建俞垛人民公社。

1983年，撤销人民公社，复置俞垛乡。

1999年，撤乡，置设俞垛镇。

2000年3月，叶甸乡并入。