地名由来：据碑文记载，石莱在唐大顺年间（890-891）建村。因地处偏远山区，石头遍地，随取名石砬，又名石旮、石城，后演化为石莱。后演化为东石莱、西石莱。1994年改称石莱镇，以镇政府驻地东石莱村得名。

石莱镇位于新泰市的西南部，全镇总面积166平方公里，总人口6.5万人，辖69个行政村（72个自然村）。境内山地、丘陵占全镇总面积的90%以上，属山区农业乡镇。农作物主要是花生、地瓜等，主要特产有“新莱特”猪、新泰大花生等，所产花生质优味美，产量很大。境内长石、石英石、花岗石、蛭石等矿产资源丰富。近几年来，镇党委、政府带领全镇人民艰苦创业，奋力拼搏，全镇经济得到持续快速增长，社会各项事业取得全面进步。2005年，全镇农村经济总收入2.811亿元，农民人均收入达938元，地方财政收入528万元。

历史沿革：镇人民政府驻地东石莱三村，公元891年建村，时名“石旮”，意为石头遍地，又名石城，后演化石莱。1947年为泰宁县石莱乡、华村乡，1952年属新泰县第八区，1958年为新泰县石莱人民公社，1984年为新泰市石莱办事处，1985年石莱办事处为分石莱乡、放城乡、木厂峪乡，1994年石莱乡撤乡建镇，2001年2月与木厂峪乡合并组成现在的石莱镇。

交通便利：石莱镇地处山区，自然条件较差。近几年来，党委政府一直把农村基础设施建设作为工作重点，多方筹措资金，加大工作力度，先后修筑、硬化了牛石公路、楼放公路及多条乡间公路。2005年，完成了投资423.4万元，全长12.6公里的岳石路改建工程，完成了投资78.2万元，总长6.2公里的村村通工程，彻底改变了过去交通闭塞的落后状况，镇村面貌大为改观。现在，境内岳石路、牛石路、楼放路等纵横交错，四通八达。镇驻地北距-公路仅10公里，南邻327国道，交通极为便利。

风景秀丽：境内白马山位于镇驻地南1公里，奇峰峙立，峻拔葱郁，是远近闻名的旅游胜地。远望群峰之顶，俨然一浴后少女仰卧休憩，浑然天成，惟妙惟肖，称“玉女峰”。山内有石城寺遗址，寺名取“寺据山中，山如寺城”之意，是新泰市重点保护文物。寺原名为兴教寺，因建在白马山中，又名白马寺。内有3棵古银杏树，树龄均已2000多年，枝干交错，遮天蔽日，蔚为壮观。古银杏树呈三足鼎立状，如三个巨大的华盖。中间一棵尤为高大，树围超过11米，高达30多米，有“七接八乍一媳妇”的美丽传说，号称“天下第二银杏树”。山中另有“钓鱼台”、“泰山行宫”、“溶洞”、“观音阁”等人文、自然景点，年接待游客10余万人次。白马山物产丰富，银杏果、柿子、核桃、冬枣、中药材远近闻名。

山东泰茶良心谷有机生态示范园

山东泰茶农业发展有限公司成立于2013年5月，投资建设“良心谷”2万亩有机产业园，是集有机名茶种植加工、有机粮种植加工、技术研发、生态养殖、休闲旅游于一体“三产”高度融合的现代生态农业示范园

历史沿革：

1947年设立泰宁县石莱乡，1953年设立新泰县石莱区。

1958年9月设立新泰县石莱人民公社，1984年2月设立新泰市石莱办事处。

1985年12月设立石莱乡。

1994年改称石莱镇。