地名由来：因境内有明水泉子，因此定名明水。

"一、自然状况

明水镇是明水县12个乡镇中唯一地跨城乡的乡镇，镇所在地位于明水县城中心。全镇下辖12个行政村、56个自然屯，5个社区，16个居民组，有横纵五条公路从境内经过，全镇总人口81,544人，其中农业人口26,765人，农村人均收入达1,800元，农村有劳力9,547人，幅员面积108平方公里，其中耕地148,855亩，人均耕地5.6亩。

二、经济发展情况

明水镇自两乡合并后，经济得到迅速发展，2005年末，全镇农村经济总收入达7430元，人均收主达3440元，社会和谐、经济发展势头良好。

几年来，明水镇充分利用地理位置优势，发展特色经济，将地理优势转化为经济优势，将资源优势转化为市场优势。全镇初步形成了四个支柱产业：一是蔬菜产业。全镇形成六个蔬菜生产专业村，其中三个棚室蔬菜生产专业村，拥有温室大棚650栋；两个保护地蔬菜生产专业村；一个豆芽生产专业村。构建了三条蔬菜生产开发带。明三公路两侧蔬菜生产开发带，202国道两侧蔬菜生产开发带，内环路两侧蔬菜生产开发带。所生产的蔬菜除供应本地外，还远销到周边市县。二是劳务输出产业。全镇9，547名劳力，靠劳务输出就可以转移4，868人，其中输出3，000人，靠地理优势就近转移1，868人靠劳务输出全镇农村人均增收达454元。三是畜牧产业。全镇走普养加大户的路子，畜牧业发展迅速，现全镇拥有各类养殖大户421户，畜牧收入占全年人均收入的38.7%。四是项目建设。项目建设从无到有，年实现项目建设新突破，上项目1户，年可实现产值160万元。

三、社会事业发展情况

社会各项事业蓬勃发展：全镇自来水入户率48%；有线电视和户率达31%；电话入户率达73%；农村住房砖瓦化率达67%；全镇拥有小学16所，中学1所，九年制义务教育入谠率达100%；全镇12个标准化卫生所，镇级中心医院1个，拥有医护人员78人，少年儿童免疫率达10%。全镇自2003年以来，投资近70万元修建桥梁17座，修建环乡路20公里，铺设村村通公路17000延长米，新农村建设试点村1个，全镇小流域治理3处，达4500亩，占应治理面积的97%。全镇森林覆被率达47%。

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