地名由来：宋代东、西安香之间，有一条南北流向的小河，居西者称西岸上，后取谐音，称西安乡。意为两村尊佛守法,安居乐业。金大定年间（1161年—1189年），建“香严寺”，后改为西安香，意为两村尊佛守法，安居乐业。安香乡因乡人民政府驻西安香村而得名。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，安香乡榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，安香乡榜上有名。

安香乡

乡0驻安泰街521号。面积64.28平方千米，人口3.93万。辖22个村委会：西安香、东安香、笔尾、北协神、东正、东正任、岳霍日、米霍日、胡家庄、东留营、西留营、北张吾、邢家庄、常香、东伏流、西伏流、北伏流、中伏流、张霍口、西正、南张吾。