地名由来：因置乡时，取“黄狗山”与“金沙”两地名的首字合而得名。

2021年12月，黄金瑶族乡被确定为2021—2023年度湖南民间文化艺术之乡（崀山峒歌）。

新宁县黄金瑶族乡地处新宁县西南边陲，东与麻林瑶族乡相邻，乡人民政府驻在黄金村，距县城60公里。所辖行政区划面积为143.2平方公里。共14个行政村，分别为：百宝村、黄茶村、黄金村、农科村、金沙村、大龙村、粟田村、菜杉村、细桥村、杉坪村、岩山村、三合村、二联村、圳水村。64个村民小组，1个乡属自然组——九龙。每年人平自然增长率约为5.7‰，截止2004年底，全乡总人口为7984人。少数民族人口占总人口的65%，其中瑶族人口占54%，其余为汉族、苗族、侗族、壮族、土家族等。有80%的中老年人能使用民族语言进行交流，自称“峒话”，每年的4月8日，瑶族人都以吃“乌饭”来祭祀当时的瑶族英雄。

乡内地形复杂，属典型的高寒山区，海拨在800米以上，最高峰风雨殿海拔1883米，此外还有海拔1761米的烂泥塘，海拔1843米的丛山包、海拔1788米的扬家湾。圳水村的龙须岩处在海拔1800米处，那里蕴藏着丰富的矿产资源，以花岗岩著称。因交通等各方面原因，直到2004年底才得到正式开采。70%的耕地位于海拔1000米左右的地方，至2004年底有889亩，人平0.7亩。粮食作物以水稻为主，因属高寒山区，全年只能种植一季中稻，附带种植少量玉米、红薯、马铃薯等农作物。到2004年底，年产粮达2600吨。2000年以来乡党委政府大力提倡农业产业结构调整，带领群众广泛开展低产稻田改制工作，引进外商，大面积种植反季节蔬菜与反季节西瓜，使单项收入达到了种植同面积水稻5倍。

乡内山林资源丰富，森林覆盖率达43%，山高岭陡，林木葱茏，竹林密布，楠竹面积5万亩，销售量占全县的40%，是全县重要的竹木产地。有乡属林场两个，分别为：大岔林场、坪坦林场。人们长期过着靠山吃山的生活，森林资源一时受到大幅度破坏。直到1997年，在发展楠竹产业化的同时，大搞楠竹低改、退耕还林及药材种植工作。至2005年4月，荒山造林面积超过10000亩，以种植厚朴为主。盛产冬笋、天麻。

乡内有丰富的草山资源，养殖业非常旺，其中养牛业居全县第一。70年代就兴建了枫木坪养鹿场，从东北引来梅花鹿，是全县最大的连片牧场。该场的鹿茸制品畅销全国。同时全乡还涌现了4家麋鹿、梅花鹿养殖专业户。群众以养殖肉牛、猪、马为主。