地名由来：明中叶，石、陈、谢氏迁此，磊石砌寨，故名。

2020年12月，广东省爱卫会授于石寨村2020年广东省卫生村荣誉称号。

2014年2月，石寨村入选为第六批中国历史文化名村。

2012年12月，石寨村被列入第一批中国传统村落名录。

石寨村位于大安镇政府的东南面，离大安镇政府1.5公里，有三个自然村，总面积约12平方公里，其中山地居多，地处丘陵低畦地。石寨村地缘优势较差，耕地面积。总人口3800人，有约50%劳力在家种植水稻、地瓜、花生等农作物，5%劳力外出打工或经商。

石寨村与安博村、南溪村、坣贝村、安乐村、厦饶村、河二村、磁西村、东七村、东莞村、旱田村、大安村、安北村、陆军村、博联村相邻。

石寨古村

石寨村：又名石城，位于陆丰市大安镇，是“双料”国家级古村落。在中国古村落中享有盛誉，该村始建于唐朝武德五年（公元622年），至今有1300多年历史，到明未进行大规模建设，据称，石寨村最先定居

石寨村附近有石寨古村、玄武山旅游区、清云山定光寺、玄武山元山寺、白沙古村、观音岭等旅游景点，有陆丰虾姑、金厢鱿鱼、乌石芝麻、甲子鱼丸、油焗麻鱼、狮生甘薯等特产，有汕尾滚地金龙、正字戏、陆丰皮影戏、钱鼓舞、博美飘色、湖东旱龙船等民俗文化。