地名由来：因辖区内盐灶、鸿沟两村首字合称得名。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，盐鸿镇榜上有名。

2015年2月，中央文明委决定授予盐鸿镇第四届全国文明村镇称号。

盐鸿镇位于澄海市区东北部，位于潮(安)、澄(海)、饶(平)三县(市)交界地带，土地总面积37.71平方公里。现辖九个村(居)委会，人口4.2万多人，有旅外侨胞、港澳台同胞近4千人。

盐鸿镇濒临南海，背倚莲花山，气候宜人，自然资源十分丰富。全镇有山地24400亩，耕地9847亩，海滩涂6000亩，盛产青蟹、虾米、大蚝及多种鱼类，成为颇具规模的水产品生产基地。改革开放以来，盐鸿镇充分发挥当地优势，社会经济有了很大发展。全镇现有工业企业200多家，2000年工业产值比上年增长19.56%。农业生产也比较发达，粮食、水果、禽畜、蔬菜等发展迅速。境内的莲花山主峰海拔562米，为本市最高峰，上有“莲花池”、“双飞蝴蝶”、“锯廊”、拍铳桥等名胜古迹。盐灶村是基督教传入潮汕的发祥地，也是潮汕抽纱业发源地。

盐鸿镇投资环境日臻完善。交通便利，国道324线横贯全境，正在兴建的金鸿公路北端在盐鸿境内与国道交接，是汕头市区和澄海市通往厦门，以及潮州市通往三百门港口的必经之地。通讯条件良好，水电供应充足。

魏文懿墓

魏文懿墓位于澄海区盐鸿镇港头村莲花山东南麓双飞蝴蝶地，年代为南宋，类别为古墓葬。2010年3月22日，魏文懿墓被公布为汕头市文物保护单位。

历史沿革：

盐鸿镇境域由盐灶、鸿沟、坛头三个自然村组成。

南宋宣祐元年（1253年），林致政自福建莆田移居于环山之阳鸿沟里，其时隶属于海阳县。

明成化十四年（1478年），海阳县拆置饶平县。

明嘉靖四十二年（1563年），时属澄海县。

1949年，属澄海县苏北区。

1953年，属澄海县第三区。

1958年，属苏北公社。

1961年，拆为盐鸿公社。

1984年，称盐鸿区。

1986年，撤销盐鸿区和乡建制，设盐鸿镇人民政府。