地名由来：因古时候该地经常缺水，“三日无雨天下旱”赤地一片，所以称为“赤寮”。清末年间，村民大力兴修水利，农业生产迅速发展，五谷丰登，所以改称为“谷饶”。

2021年10月，谷饶镇上榜2021年全国千强镇名单，排名第613位。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，谷饶镇榜上有名。

2019年10月，2019年度全国综合实力千强镇榜单公布，谷饶镇位列第420名。

2014年7月，谷饶镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

谷饶镇位于广东省汕头市潮阳区西北部，处于“潮阳、揭阳、普宁”三区（市）交界处，交通便利。镇域面积71.8平方公里，辖26个村（居）委会，人口13.35万人，旅外华侨、港澳台侨胞近10万人，是潮阳地区重点侨乡之一。2002年全镇完成工业总产值23.03亿元，税收3532万元，农民人均纯收入3838元，出0货值12.1亿元。2001年被定为广东省区域中心镇；2003年被定为广东省专业镇技术创新试点单位。

谷饶镇纺织业占全镇工业总量的95%，针织内衣业特色突出。全镇从捻线、经编针织、电脑绣花、洗染、成品加工等生产环节配套成龙，形成完整的产业链条，已经成为全国针织内衣、电脑绣花产品的主要生产地之一。目前全镇针织内衣企业396家（其中规模以上企业30家），家庭作坊200多户，从业人员5.5万人。近年来，全镇投资15亿元，从西德、瑞士、日本等国家引进具有目前世界先进生产水平的大型电脑飞梭刺绣机210台、经编机220台、开幅定型机32台和其它一批先进设备，总共拥有设备3.2万台（套），年生产各类针织布、经编布、花边、刺绣品1.6亿米，各类文胸4700万打、内衣11220万件、内裤1500万件，产品销售收入22.5亿元，创利税总额1.83亿元。全镇针织服装有效注册商标900多件，培育起“奥丝蓝黛”、“霞黛芳”、“今尚儿”、“新一步”、“戴丝玉”等一批知名品牌。谷饶工业园（占地850亩）已基本完成各项配套建设，入园的骏荣纺织有限公司等已投产；纺织印染工业区（面积1200亩）和深洋纺织服装工业区（面积820亩）已完成规划和初步勘测、设计，同时开展招商引资工作。全镇有3000多名营销人员分布全国各地，以连锁店、特许专卖、区域代理等方式开展营销业务，一些企业还在俄罗斯、巴拿马、阿联酋等国家和地区设立分公司或办事处，谷饶针织内衣产品远销南北美、欧洲、中东、东南亚等30多个国家和地区。

谷饶镇在发展针织内衣产业上，今后将以结构调整为主线，以市场为导向，大力实施名牌战略，提高针织内衣行业的竞争力和市场占有率。坚持以科技进步为动力，用高新技术和先进适用技术改造、提升产业发展水平，大力培育新的经济增长点，使经济增长的质量和效益明显改善。坚持以制度创新为重点，加快实现传统纺织内衣业向高新纺织内衣产业转变。集中力量培育、扶持和发展一批骨干企业、一批核心技术、一批知名品牌产品。

张昆岗夫妇墓

张昆岗夫妇墓位于潮阳区谷饶镇小北山南麓之盐泉山，年代为明，类别为古墓葬。2014年10月10日，张昆岗夫妇墓被公布为汕头市文物保护单位。