地名由来：原驻地梅口村因在两溪汇合处，其周围5个村落散布如梅花状而得名。

2021年4月，梅口乡获评为2020年度福建省乡村振兴重点特色乡（镇）。

2020年12月，福建省爱卫办命名梅口乡为福建省卫生乡镇。

2012年12月，环境保护部授予梅口乡2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

梅口乡:在县境中南部偏西处,西与建宁县交界,东北及东西与杉城镇、下渠乡毗邻,北连大田乡,南接大布乡,总面积176平方公里.耕地0.8公亩.1980年3月池潭水电站建成,大坝关闸后,形成人工湖──金湖的北半部湖区就在梅口乡境内.乡驻地洋地寺,原为寺庙兼学塾的偏静去处,金湖形成后,从水际至歧滩,全县南部最繁荣的集镇梅口、戈口、都成为库区,乡乃带名迁治到拥坑,又名洋地,形成新建的小集镇,距城20公里.原梅口在杉溪、濉溪汇合处,是水陆交通枢纽,金溪的起点,因其两岸村落散处如梅花而得名.池潭水库建成前,梅口乡拥有沿杉溪两岸良田,水陆交通方便,经济收入居全县前列.成库后,近万亩良口没库底,全乡亦被隔成东、西两部,库区就地迁高的农户,大力发展茶果生产,所产金湖灵芝茶、乌龙茶远销国外.跨湖的悬索桥,解决了库西交通阻困难.梅口乡1995年辖9个行政村、57个村民小组、57个自然村,人口为3238人..

建泰沿线阻击战遗址纪念碑

建泰沿线阻击战遗址纪念碑位于泰宁县梅口乡金湖悬索桥头。1934年3月19日，泰宁县城保卫战失败后，红5军团第34师从泰宁县城撤出，按中革军委命令继续驻防建泰沿线，阻击、迟滞向建宁压迫前进的敌

历史沿革：

由宋自清，为崇礼乡大田里、高平里的各一部分。

1931年6月-1934年7月期间，成立了梅口区苏维埃政府（驻地梅口），辖7个乡苏维埃政府。

新中国成立后，1950年4月属于三区（区公所设弋口），1956年下半年改称弋口区（区公所于1957年11月由弋口迁至梅口）；1958年弋口区改为红专公社（即今梅口、大田），1959年12月红专公社改名为梅口公社；1961年10月梅口公社划分为梅口、大田2个公社。

1984年9月改为梅口乡。