地名由来：中沙村原名金沙，后往下游发展形成两村，下游村落名下沙，以原金沙为中心村更名中沙得名。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，中沙乡上榜。

2014年9月，环境保护部授予中沙乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

中沙乡地处宁化北面，距县城所在地13公里，辖13个行政村，1个居委会，全乡共有106个村民小组，3118户，14539个人口，拥有耕地面积24684亩，山地面积151060亩。经济以农业为主，粮食、烤烟、畜牧是农民收入的主要来源，水果在该乡农业中占有不定比重。2000年农业总产值完成4813万元，农民人均纯收入达2518元.

排屋头红军标语旧址

排屋头红军标语旧址位于宁化县中沙乡练畲村练畲自然村排屋头。在土地革命战争时期，驻中沙练畲红军部队为宣传党和红军政策，曾在该民宅外墙壁书写多条红军标语，红军长征后，国民党--倒算，曾对多条红军

历史沿革：

明清时期属永丰里，1934年属第三区（水茜）为中沙联保，1943年为永丰乡辖中沙、河龙等15个保。

中华人民共和国成立初为五区驻地设永丰乡，1951年6月改设第六区，设中沙、楼家、下沙、半溪、武昌5个乡，六区还辖现河龙、济村全境7个乡，1956年5月更名中沙区，辖中沙、水茜各乡，1958年1月改制为中沙乡，10月成立中沙人民公社，1959年2月河龙公社并入，辖中沙、河龙等16个大队，1961年6月河龙又单独成立公社，1966年8月河龙公社复并入中沙公社，1982年3月河龙复划出成立公社，1984年设中沙乡。