2022年12月，福建省农业农村厅确定石寮村为2022年度福建省“一村一品”专业村（三叶青）。

石寮村地处水茜乡的东南方，全村1533人，330户，14个村民小组，全村耕地面积2792亩，人均耕地面积1.7亩，山林面积14000多亩，全村14.2平方公里，海拔高560米，距乡政府14公里，是全县较典型偏远贫困的高山村庄，也是革命老区基点村之一，第一次国内革命战争时期，工农红军曾选择我村四面环山、易守难攻的村庄建设兵工厂，当时有不少青年投身革命事业，做出了一定贡献，也是老红军谢运清的世居之地。村民收入主要靠烤烟、粮食和外出务工；村财收入主要来源于山林管护费等资源性项目，年村财收入1万余元。

近年来，石寮村在上级党委、政府的正确领导下，坚持以科学发展观为指导，紧紧围绕新农村建设主题，实行组织目标管理、个人“设岗定责”，落实“六步工作法”，发挥“八个方面作用”，实现了党务与村务的融合，干部与村民的融合、发展与办事的融合，形成了推进新农村建设的强大合力，取得了明显成效。

通过“168”党建工作模式的实施，学习实践党的群众路线，全村经济发展、村民增收、村财增收、农业增效，加快了新农村建设步伐。2009年以来，累计投入550多万元，进一步完善了村组道路等设施建设，改善了关系民生的生活公共设施和农业基础设施，2010年，在上级部门在大力支持下，投入600多万元在山寮村建立灾后集中重建点，共安置灾民30户。此外还有全乡首开村级便民服务中心，由村两委班子成员轮流值班，实行“民务村代理、民事村代办”，方便村民办事。电视普及率、自来水率、通电率均达100%，电话普及率达95%，移动、电信等无线通讯信号覆盖全村。全村新农合参保率达100%。建立了垃圾池3座，配备了手推垃圾收集车2辆，垃圾清运车1辆，垃圾桶5只，聘请了1名卫生保洁员，定时清扫运送，确保居民有优美的居住环境。同时大力推广太阳能、沼气等清洁能源的使用，逐步减少村民用薪材燃料，清洁能源普及率达到94.1%，户用卫生厕所普及率达到了95.5%，生活污水处理率达到95.4%，基本达到了市级生态村的指标要求。