原属石湖，辖区内有泉州历史上建寨较早、规模较大的寨城。公元949年，南唐授留从效节度泉漳等州观察使，封晋江王，于石湖筑寨城。北宋熙宁元年（1068年），建巡检寨，名“石湖寨”。现存残垣，长60米，宽4.2米、高3.2米，系条石纵横筑成。因此，尚保留“城仔内”、“城仔外”、“校场”等角落地名。

1981年石湖大队分成4个生产队，后按不同经济收入，又分别成立了农业大队与渔业大队。1984年，石渔大队改称为石渔。主要姓氏为郭氏（回族），其次有周、卢、谢、林、纪等。居民以海上运输业为主，以及从事讨小海及滩涂养殖等。

再借亭　位于村西北旧码头处，系明朝崇祯年间，右参政曾樱管辖晋江一带，黎庶安居，海寇不敢来犯，民无徭役之苦，制巨航出海，货物丰盈。因曾樱要外调，兵民扳辙挽留，帝恩诏许再借留任。民怀其德，乃立碑盖亭，故名“再借亭”。再借亭碑呈长方形抹角首状，碑文为张瑞图撰写，保留至今。（林志攀林积焕林祖武）

石渔村与锦江村、锦里村、石农村、蚶江村、大厦村、莲中村、莲东村、莲西村、石壁村、洪窟村、东垵村、锦亭村、水头村、厝仔村相邻。

石渔村附近有宝盖山风景区、石狮姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄、红膏蟹等特产，有端午节（石狮端午闽台对渡习俗）、姑嫂塔传说、石狮灯谜、泉州笼吹、泉州刣狮、泉州踢球舞等民俗文化。