地名由来：以境内最高峰洪厝山的雅称“鸿山”而得名，洪厝山主峰山形似“鸿鸟展翅”，顶峰原有一块巨石，朝东北方向，称为“鸿头”，又因“洪”谐音“鸿”，自元代以来即称“鸿厝山”，雅称“鸿山”。

2021年10月，鸿山镇上榜2021年全国千强镇名单，排名第411位。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，鸿山镇榜上有名。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，鸿山镇上榜。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，鸿山镇榜上有名。

2019年10月，2019年度全国综合实力千强镇榜单公布，鸿山镇位列第225名。

2014年9月，环境保护部授予鸿山镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

石狮市鸿山镇是1999年9月11日新建制的滨海侨乡新镇，位于石狮市东北部，镇区依山傍海，北靠石狮市海拔最高的洪厝山，东临台湾海峡。全镇面积15.12平方公里，海岸线长9.65公里，管辖11个行政村，人口数三万余人。2003年全镇工农业总产值为12.9亿元，财政总收入3998万元，其中地方级收入1447万元，农民人均纯收入6920元。

鸿山镇基础设施完善，依托贯穿全镇的石祥大道和4公里长的沿海繁荣大道，构成四通八达的公路网，有日供水13万吨的输水管网和日供水4万吨自来水厂，有11万千伏变电站供电，有日供汽230吨的石狮热电厂供热，还拥有5000吨级东埔陆岛交通码头和日处理工业污水4万吨的伍堡污水处理厂。

鸿山镇辖区内有五大功能区：伍堡工业集控区、鸿山科技园区、石祥公路工业走廊区、伍鸿滨海风景区和东埔蓝色产业区。目前，全镇已初步形成以纺织染整业为主，服装、电动车、金刚石、运输、陶瓷、钟表和石材加工等行业同步发展的产业结构，是一个充满生机和活力的滨海侨乡新城镇。

历史沿革：

1949年属晋江县第九区，1955年属双湖区，1956年属莲塘区，1961年属祥芝人民公社，1987年属祥芝镇人民政府，1999年，经省民政厅批准，增设鸿山镇，辖从祥芝镇划出，沿用至今。