蔡厝村在罗东镇政府驻地以西1.8公里。早时为蔡氏居住地，故名蔡厝。蔡厝村委会设在蔡厝街，有后山、倒当垄、垵川、长元厝、顶厝房井、太高寨、山顶厝、凤龙厝、布房、红砖厝、下新厝、棋盘厝、松脚厝、香埔头，山脚、杏田等15个自然村。聚落在东青水库南岸，呈条状分布。有13个村民小组，村民695户4327人。有耕地面积1564亩，山地面积2743亩。主种水稻、小麦、甘薯。果林有柑桔、龙眼。有毛针织厂、鞋革厂、蔡厝小学，蔡厝果茶场。是华侨较多的山村。乡村公路西接梅九，东接梅乐公路。民国年间为罗溪乡蔡厝保，1949年解放后，属罗中乡，公社化时属梅山火箭公社罗中大队，1962年拆为公社，属罗溪公社，由罗中大队（即现埔心山坂、蔡厝）独立为蔡厝大队，1984年属罗东乡蔡厝村委会，1988年改称罗东镇蔡厝村委会。

*数据来源于“世纪之村”

蔡厝村与埔心村、荆坑村、高塘村、霞山村、潭溪村、山坂村、振兴村、罗溪村、新明村、维新村、罗东村、银河新城社区、新雨亭社区相邻。

蔡厝村附近有南安郑成功纪念馆、凤山寺、叶飞故里、灵应风景旅游区、山美水库水利风景区、观山村等旅游景点，有蓬华芥菜、泉州龙眼、南安石亭绿、曙光甘薯、石亭绿茶、蓬华脐橙等特产，有南安英都拔拔灯、广泽尊王信俗、南安蛇脱壳古阵法、闽南传统民居营造技艺（南安）、永春纸织画等民俗文化。