2021年11月，福建省爱卫办命名彭溪村为2021年福建省卫生村。

2020年12月，彭溪村入选2020年度福建省“一村一品”示范村名单（菠萝）。

彭溪村在东田镇政府驻地东南6.2公里处，聚落在后桥水库顶，彭溪上游东南畔河谷间。南与罗山林场接壤，东北临后桥水库。村委会设在楼仔后，由楼仔后、新村、崎头、柿脚、尾寮、田当、打垄、后洋、长箱等9个自然村组成，有12个村民小组，村民868户、3042人。澎溪村因境内有一溪曰“鹏溪”，遂以溪而得名，后因方言谐音为“彭溪”故名。解放初称彭溪村，1958年公社化为彭溪大队，1984年为东田乡彭溪村委会，1991年改称东田镇彭溪村委会。澎溪村有耕地983亩，主产水稻、甘薯、小麦。山地18729亩，以马尾松为主，果树有龙眼、红柿、杨梅。土特产有大蒜头。域内有小学、医疗所等。村道与境内南同公路接轨，交通便捷。

彭溪村与西坑村、汤井村、美洋村、湖山村、凤巢村、山西村、桃园村、盖凤村、雪峰村、丰山村、兰溪村、东田村、南坑村、岐山村相邻。

彭溪村附近有南安郑成功纪念馆、凤山寺、叶飞故里、灵应风景旅游区、山美水库水利风景区、观山村等旅游景点，有蓬华芥菜、泉州龙眼、南安石亭绿、曙光甘薯、石亭绿茶、蓬华脐橙等特产，有南安英都拔拔灯、广泽尊王信俗、南安蛇脱壳古阵法、闽南传统民居营造技艺（南安）、永春纸织画等民俗文化。