地名由来：因矿石丰富而得名，叠石别名玉石。故名。

2022年3月，叠石乡被命名为2021年福鼎市平安乡镇（街道）。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，叠石乡上榜。

叠石乡位于福鼎西北部，距市区28公里，东北与贯岭镇接壤，西北与浙江省泰顺县雅阳镇交界，东南邻桐山办事处，西南与管阳镇相接。浙江省道汾泰线穿越集镇，总面积82平方公里，辖14个行政村，总人口2.2万人。

叠石乡属中亚地热带海洋性季风气候，温暖湿润，四季分明，年平均日照时数达1846小时，年平均温度16.2oC，极端最高温度38.5oC，极端最低温度-6.7oC，无霜期268天左右，年降雨量2100mm。全乡耕地面积16675亩，农业主导产业有水稻、甘薯、槟榔竽、蔬菜、茶叶等，森林面积69760亩，覆盖率为58％，有乡办万亩里湾林场，草场资源广阔，蕨菜等天然绿色食品丰富，畜牧业较发达。

叠石乡境内峰峦叠障，沟壑纵横。华东大峡谷、南溪水库人工湖、会甲溪氡泉、明代古银洞遗迹，宋代古林寺、库口天然溪滩以及畲族小寨、红军遗址等丰富的旅游景观，为这块土地披上一层神秘的面纱，是一块尚待开发的旅游处女地。

本区水力资源丰富，闽东地区六大溪流之一的桐山溪自西而东贯穿全境入注沙埕港。全乡拥有近47500千瓦水电资源，现总装机容量达10800千瓦，还有3000千瓦电力资源尚待开发利用，堪称闽东""小水电之乡""。

近年来，当地党委、政府致力于发展经济、加快城镇化建设和提高人民生活水平，使交通、电信、广播、文教、卫生等各项社会事业得到快速发展，集镇建设已成规模，并实现了村村通水、通电、通路、通程控电话，有完小校、有医疗站等，基本完成了""五改五通""工程，全乡人民走上了脱贫致富奔小康的道路。

历史沿革：

1912-1949年属南溪乡。

1949年南溪乡改南溪区，同年11月改库口区。

1952年属贯岭区。

1958年分属南溪、库口公社，1959年2公社并入桐山公社。

1968年从桐山公社析置南溪公社。

1971年南溪公社更名玉石公社。

1982年玉石公社更名叠石公社。

1983年改叠石区。

1987年改叠石乡。