地名由来：旧时在硋窑村岭东官道边，分水岔门上建有岭店亭，亭旁开有小店，一条岭逶迤直下至海边。来往行客习惯将后来在小店下方围海造田筑堡之地称为“店下”。

2022年10月，福建省农业农村厅认定店下镇定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2022年3月，店下镇被命名为2021年福鼎市平安乡镇（街道）。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，店下镇上榜。

2020年12月，福建省爱卫办命名店下镇为福建省卫生乡镇。

2014年7月，店下镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

店下镇位于福鼎市东南沿海，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，建设中的福宁高速公路，温福铁路沿边经过，省道沙吕线纵贯全镇，水陆交通便捷，全镇辖16个行政村，1个居委会，总人口4.6万，面积140.75平方公里，水田2.34万亩，旱地0.72万亩。三面环山,地理位置得天独厚,境内冬暖夏凉,年平均气温达18.2度，土壤属沙质埌土，PH值在5.7-6.1之间,适合大多数农作物生长,海岸线总长28.6公里，浅海。滩涂养殖前景广阔。

我镇依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、肉鸡、大黄鱼、梭子蟹、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有""福鼎粮仓""之称的美誉。近年来我镇坚持面向市场，立足镇情，抓机遇，山、海、田、园齐发展，初步形成了粮茶、茹、菜、果、水产六大宗生产基地和泰国4号马铃薯、蚕豆、肉鸡养殖，紫菜养殖等特色经济。全镇优质粮布种面积0.8万亩，食用菌种植面积200万平方尺，水果种植面积7600亩，蔬菜面积6900亩，茶叶种植面积8100亩，紫菜养殖面积2500亩，网箱养鱼0.5万口，年出成品肉鸡60万只，2001年实现国内生产总值3.3亿元，人均纯收入达2780元。

在农业结构调整日趋科学，合理化的同时个体、私营经济也得到快速发展。全镇拥有台资、集体、私营等农业企业三十多家，红心铁观音，福鼎大白毫、福鼎四季柚、美国加洲李、元当坛紫菜、对虾等农副产品远销海内外。境内建有宁德市海峡两岸农业合作示范园区，着眼海峡两岸跨世纪的农业产业发展与合作，以国家鼓励的农业利用台资项目和出口创汇为导向，积极引进台资、良种，技术和管理经验，加速发展高优农业。先后已有蔡氏农业新技术开发公司，上农业种植有限公司，登山石雕茶壶工艺厂，凯欣海上娱乐有限公司四家台商先后落户。蔡氏农业新技术有限公司从德国引进一套全自动的制茶设备，可生产红心铁观音300吨，示范园区收建成集具有良种繁育，高优农业示范，农产品精深加工，储运销售和绿色食品，生物工程开发的功能区。这里投资环境宽松，是省级""文明镇""。

历史沿革：

福鼎置县后为四都。

1911年为店下区。

1940年改店下镇。

1946年改店下乡。

1949年属秦屿区。

1950年从秦屿区析店下乡置第六区。

1958年成立店下人民公社。

1961年改店下区。

1968年复改店下人民公社。

1983年改店下区。

1987年改店下乡。

1990年撤乡改镇。