地名由来：旧名雀溪。明嘉靖《宁波府志》载，村南一溪，东注入海，沿溪林木荫翳，鸟雀甚多，故多雀溪，村以溪名。元延佑间《大瀛海道院碑》记，“县东二十里，曰爵溪”之记载。其名一说宋时刘家岙中七进士，村人慕其名，改称；又传明时爵溪有三人及第进爵，改名。考辞海，古语“雀”、“爵”同义，雅称。又因其他“荒涯斥泽之间，浮沙浅土之上”，别称瀛洲。

2022年3月，爵溪街道入选2022年浙江省美丽城镇建设样板创建名单（工业特色型）。

2014年6月，环境保护部授予爵溪街道2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

爵溪街道位于象山县东部沿海中段偏北，总面积31.8平方公里。下辖六个村和三个社区，人口3万余人。

改革开放特别是进入21世纪以来，爵溪人民发扬“海纳百川的宽阔胸怀、搏击风浪的拼博干劲、巧赶潮时的机遇意识、船队作业的协作竞争”的爵溪精神，经济和社会各项事业取得长足的发展。先后被评为宁波市首批文明镇，宁波市第一个亿元镇，连续三届被评为市综合经济实力廿强镇，浙江省综合经济实力百强镇，省出口创汇第一镇，省社会主义农村示范镇，1990年和1995年连续两届获得中国乡镇之星殊荣，是中国最大的针织出口基地之一，是中国针织名城。

爵溪工业发达且产业集中。目前拥有各类工业企业506家，针织企业430余家，规模企业100家，销售超亿元企业6家，中外合资企业36家，有自营出口权企业35家，已形成了工业经济为主导，针织服装为特色，外贸出口为优势的经济格局，生产的针织服装、食品、机械、化工、水产、教育用品六大类300多个品种。2003年街道实现工业总产值64.6亿元，规模以上企业实现销售28.1亿元，利润1.32亿元，上缴税金1.15亿元。

爵溪将以着力培育企业家主体、建设工业区载体、完善集群经济服务体系、健全社区服务和社会保障体系为抓手，抢抓机遇，凸现优势，加快打造集国际性、专业性、生态型、信息化为一体的中国国际针织城，建设现代化生态型滨海旅游城市新城区，努力实现爵溪经济社会的跨越式发展。

历史沿革：

宋属雀溪保；明为游仙乡十九都地，洪武三十一年置千户所，筑城捍守，成抗倭重地；清属游仙乡十五都，宣统二年属宝海乡。

1929年析为大流、玉泉、公屿3乡，属第一区。

1923年合大瀛、玉泉2乡建爵溪乡，公屿并入梅屿乡。

1925年属第一督导区，1953年置镇。

1956年，公屿、牛丈岙、甸平山从大徐乡并入，白沙湾从林海乡划入。

1958年9月改为东方红公社，旋改为爵溪大队，属象山公社。

1959年11月称爵溪管理区。

1961年10月成立爵溪公社，属南庄区，1963年称爵溪镇公社。

1983年复为县直属镇。

前岙村从林海乡划入。

1990年8月合并成3居民区。

2001年6月改称爵溪街道办事处。

2020年调整行政村。