蔡营村，现有人口3031人，695户，辖7个自然村，10个村小组，总耕地面积2997亩，党员44人。

蔡营村与屈店村、孔楼村、岳洼村、郝楼村、尹洼村、东常村、前李洼村、老街村、许营村、文渠村、盛号村、庙沟村、马庄村、段营村相邻。

蔡营村附近有花洲书院、八里岗遗址、岑彭墓、彭而述墓群、福胜寺塔、张仲景故里等旅游景点，有南阳黄牛、刘集黄酒、邓州市棉花、邓州小磨油、邓州胡辣汤、邓州窝子面等特产，有泗洲火腿、西坪民歌、南阳汉画、南阳烙画、盘古神话等民俗文化。