地名由来：得名于范公堤上曹姓聚居的埠子，“曹家埠子”，简称“曹埠”。

2022年1月，江苏省爱国卫生运动委员会命名曹埠镇为2021年江苏省卫生镇。

2020年12月，2020年江苏“味稻小镇”推介名单公布，曹埠镇榜上有名。

如东县辖乡。1940年建惕安乡，1958年更名孙窑公社，1962年更名曹埠公社，1983年改乡。位于县境西南部，距县城16公里。面积29.6平方公里，人口1.7万。通掘公路过境，窑望港、旺胜河横穿乡境。辖江园、长三节、鲍墩、埠南、岸角、二总、跨岸、六总桥、埠北、盐灶、古岸11个村委会。以农、副业为主。企业以化工、建材、服装为主。盛产大米、棉花。

曹埠镇拥有水稻面积6.9万亩,优良食味水稻种植面积5.32万亩，占水稻种植面积的77.1%。曹埠镇已获“如东大米”地理标识授权，已有获国家证书的绿色稻米1.8万亩、获有机认证稻米200亩。稻米品牌“九遥香”、“九遥丰韵”、“联-”、“冯桥”等广受消费者好评。

历史沿革：

1943年，为曹埠乡，1946年，曹埠乡改名惕安乡。

1965年，曹埠人民公社更名为潮埠人民公社。

1981年，复名曹埠人民公社。

1983年，改为曹埠乡。

2001年，经江苏省人民政府批准，饮泉、曹埠、孙窑3乡合并置曹埠镇。

沿用至今。