地名由来：东太乡原名东泰，因场上有东岳庙而得名；后改泰为太，取天下太平之意。

西充县辖乡。1940年建东太乡。位于县境东南部，距县城9公里。面积26平方公里，人口1.5万。辖东太、东岗山、金龙山、天马山、长坪沟、土地垭、三岔河、响堂堡、八堡山、莲花寺、鱼池寺、团岭子、空柏树、太清宫、红花坪15个村委会。乡办企业有丝绸、食品加工等厂。农业主产水稻、小麦、红薯、玉米，养殖蚕、生猪。

历史沿革：

清宣统元年（1909年），属东区。

民国二十八年（1939年），设东太联保，属一区。

民国三十一年（1942年），属第二指导区。

1950年，属城关区。

1951年，属第七区（多扶区）。

1955年，属晋新区（一区）。

1958年，设东太公社。

1961年，属多扶区。

1967年，东太公社更名向阳公社。

1981年，向阳公社更名东太公社。

1984年，东太公社改为东太乡。