地名由来：自古以来，南台乡人民爱看戏，南台乡因古代南台街南边有一座传说为鲁班建造的大戏台“风雨台”而得名。又传清末程氏在此建村时，因南面原有一小山，山顶平如台状，故名南台山。

2022年3月，江西省爱国卫生运动委员会命名南台乡为2021年度江西省省级卫生乡镇。

2012年7月，江西省环境保护厅授予南台乡第五批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

一、基本情况

南台乡地处进贤中部，总面积66.7平方公里。乡政府驻南台街，距县城东北39公里处，辖9个行政村107个自然村，总户数4229户，其中农业户3944户；总人口20125人，其中农业户总人口18951人；总耕地面积32169亩，其中水田14906亩，旱地17263亩，人均1.7亩。全乡水陆交通便利，沿湖村每天有2艘客轮开往县城，9个行政村村村通公路，目前正在进行三条总长21.4公里的村级公路硬化工程施工，预计在10月底可完成8个行政村通水泥路，100%自然村通程控电话，90%的自然村完成了农村电网改造。2002年，全乡财政收入360万元，农民人均纯收入1620元，属省定重点扶贫开发乡之一。

二、资源优势

南台乡属经济欠发达地区，但资源却比较丰富，主要有：

1、农产品资源，盛产优质杂交水稻、大豆、花生、油菜及菜籽饼，黑芝麻及芝麻油，每年均有数百万公斤原粮调往外地。

2、山林资源，全乡有山林面积11793亩，2002年退耕还林1000亩，2003年落实退耕还林2000亩，目前只要10元钱就可以租赁一亩荒山（一年期）。

3、河水库资源，全乡有可养水面积10952亩，大小湖河20条，小型水库二座水草茂盛,水质清纯十分适宜养殖，目前，不要50元钱就可以租赁一亩水田（一年期）。

4、动力资源，随着农业科技进步和生产力发展，致富的劳动力通年增多，在家闲用10-20元钱就可雇一个劳力做8-10个小时活。

5、态旅游资源，南台乡山青水秀，空气清新被外地客商称为一流的空气一流的水，现有神秘色彩巍巍矗立在军山湖东举的大石脑，是进贤历史攸久的旅游风景景点之一。2002年10月被旅游投资商杨金福先生看中，决定在这里投资兴建“军山湖休闲中心”并举行了合同，进行了公正。该地现有水陆交通方便利的优势，通往政府连接进的村级公路硬化下在加快施工。

三、名优产品

1、军山湖叉捕捞上来的名贵鱼类，如鲑音鱼、乌鱼、鲫鱼等。

2、以东港湖特种水产养殖基地为产的“中华大闸蟹”体大肥壮、无污染远销省外市场。

3、青梅果，以南昌鹿野农业开发有限公司生产为主，这种果实既可鲜吃，又可深加工，国际市场上十分畅销。