地名由来：石牛镇因传说五丁开山，“地崩山摧壮土死”，五丁所骑金牛惊遁至此，化为石牛，此地取名“石牛堡”。

2022年4月，石牛镇被确定为四川省第三批城乡社区治理试点单位(“社区服务项目化”试点)。

石牛又名石牛堡，相传秦惠王欲吞蜀，作石牛粪金以诱五丁迎妇而开山，五丁在今七曲山除挡道巨莽，地崩山摧壮士死，金牛惊遁至梓邑城南三十里四堆山一洞口化为巨石蹲踞如牛。唐杜如晦诗云：“苔藓作毛随雨湿，藤蔓穿鼻任风牵，从来不食溪边草，自是难耕陇上田。”清咸丰8年，县令张香海立碑题字“古石牛堡”。石牛镇名由此而来。石牛幅员面积64平方公里，辖17个村、1个街道居委会，近2万人口，有耕地26000亩。石牛镇人文景观丰富，存有三国文化、汉文化遗址，小七曲、三圣宫与七曲大庙一脉搏相承。八面山弘佛寺享誉四方。基础设施条件较好。108国道绵梓高等一级公路穿境而过，距绵阳40公里，离梓潼13公里，素称“南大门”。镇内村社道路畅通。复兴寺水库是县内最大的小一型水库，水域面积1200亩，是开发水产、水上观光旅游的理想之处。近三年投资1500万元开通了武引1条分干渠、4条斗渠。控灌全境，基本实现水利网络化。自来水日供2000吨。光纤联网有线电视27套节目，程控电话1000门，已进村入户，联通、电信基站开通，农网改造扩大。小城镇建设方兴未艾。经过10年努力，城镇面积从0.5平方公里发展到2.5平方公里，常住人口4000人，形成两路五街，基础设施基本完善，整体功能不断提高，2000年列为省级试点小城镇。现有工业企业6个，农副产品加工业110个，个体工商180户。市场繁荣，是县内的农副产品重要集散地。气候适宜，物产丰富。石牛属于浅丘，主产水稻、小麦、玉米、生猪、鸡、鸭、鹅。年产粮2000万斤，出栏猪2万头、小家禽30万只。2002年实现工农业总产值6500万元，农民人均纯收入1656元，财政收入146万元，近几年加快农业产业结构调整，已形成畜禽、水产、蚕桑、水稻制种、花生、海椒、西瓜等增收支柱项目。社会事业协调发展。现有在校生2100人，1所初中，1所中心小学，15所村小，中学教学质量名列全县同类学校榜首，小学继续保持先进；卫生院条件相对较好运行正常；人口自然增长率控制在8‰以内，干群科技、法律意识进一步转变，依法治镇、科教兴镇力度加大。