地名由来：因乡政府驻南唐村而得名。

2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名南唐乡为2020－2022周期山西省卫生乡镇。

翼城县辖乡。1961年析城关先锋公社建乡。位于县城西，距县城4公里。面积51平方公里，人口2.5万。侯月铁路、侯二铁路、晋韩公路穿境而过。辖南唐、云唐、北唐、东唐、北史、符册、樊店、范牛、西下坪、东下坪、下阳、河云、南丁、常册、晓史、原村、桥坡17个村委会。农产品有小麦、玉米、棉花、花生等。乡镇企业有炼铁厂、纸厂、陶瓷厂等。南唐为古唐地区之一，所谓“晋五唐村”即中唐、东唐、南唐、北唐、龙唐，皆接近故唐城。五唐村现仅有四唐村，其中中唐村在抗日战争时期被日军烧为灰烬，现仅留有一片瓦砾。尧王之子丹朱墓即在本乡北史村。