地名由来：安东乡因乡人民政府驻安东村而得名。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，安东乡人口数量为1.06万人，位列忻城县各乡镇人口数量排行榜第10位。

安东乡位于来宾市西北部，东与柳州市里高镇交界，西同思练镇接壤，南跟来宾市兴宾区相接，北和大塘镇相连。乡政府所在地距离来宾市中心50公里。全乡现辖5个行政村，47个村民小组，总人口l8730人。

安东乡地处三县(区)交界，全乡土地面积11994公顷，以坡地为主，耕地面积23873亩。水资源较为丰富，2002年规划建设两个小型水电站，2003年正式投工建设小型水电站1个。近年来随着基础设施建设步伐加快，基本实现了屯屯通公路、村村通广播电视、屯屯通电和校校有教学楼的目标。建成地(田)头山柜2100多个，沼气池623个；水利渠道硬化96公里：整修乡村公路3条20多公里；其受益群众13000多人。2000年投入209万元建成安东乡至思练镇12公里长的柏油公路。

2002年全乡财政收入141万元。农民人均纯收入1430元。农业综合开发使全乡农林牧渔业得到全面发展，实施“三田”建设，2002年粮食总产量8974吨，年均增长3％，甘蔗种植面积达11600亩，总产量4．1万吨，突破历史最高，甘蔗生产是全乡财政的支柱产业；圈养山羊、网箱养鱼、秋冬菜开发等规模种养殖已转向“生态农业”发展。

建设绿色生态家园。2002年至2003年，以退耕还林为契机，投资近100万元发展种植近3000亩的速生尾叶桉。共投入602万元启动“石漠化治理”工程，完成造林面积5000亩。

全乡现有1所初级中学，5所小学，在职中小学老师155人，在校学生2750人。全乡校校有教学楼，通过“三化”建设，学生环境好。

历史沿革：

1953年11月，属忻城县第三区（思练区）管辖。

1958年2月，复置安东乡，下辖4个小乡。

同年8月撤销乡建制，成立幸福公社。

1959年1月，撤销幸福公社，其地划归思练公社。

同年8月，成立安东公社。

1960年4月，撤销安东公社，其地并入三寨公社。

1962年，撤销公社，复建区，此时安东地域属思练区。

1969年1月，撤区，属于思练公社管辖，为思练公社安东管理区。

1984年8月，思练公社改为思练镇，划岀安东、桃源、国辉、新桥、加益5个大队，置安东乡至今。