地名由来：因殷公渠经过八里湾北门外，由正东到小河村流入淤泥河，淤泥河曲曲弯弯八道湾，故名八里湾。

八里湾镇位于七朝古都开封市东25公里处，面积81.7平方公里，辖23个行政村、77个自然村、5.6万口人、7.6万亩耕地。陇海铁路、106国道和日（日照）南〔南阳）高速公路从镇境腹地穿过．89公里的乡村柏油路环绕全镇，有线电视进村入户，电话、手机2.5万余部．该镇交通、通讯条件优越，基础设施完善，文化娱乐丰富多彩。乡镇企业发展迅猛，店铺林立，个体私营经济一条街和开罗路十里商贸长廊，楼房鳞次栉比，商贾云集，已初具现代化城镇的雏型。

八里湾镇是河南省“科技示范镇”、开封市“农业结构调整示范乡镇”，镇党委、政府按照“农业育龙头、工业建园区、优化环境、开放搞活、科技兴镇、富民强镇奔小康”的整体工作思路，在种植、养殖方面走出了农村增收的新路子目前，全镇已形成了闰呈岗等4个养殖专业村、30个养殖小区的万头瘦肉型猪的养殖业、闰楼村的韭菜、大王砦、火张村的蔬菜大棚等为首的十大农业结构调整基地。

八里湾镇土地肥沃，气候宜人，盛产小麦、玉米、棉花，是开封县有名的小粮仓，粮食总产、单产历年在开封市93个乡镇场中名列前茅；在1992年至2001年的10年中，曾连续10年获得“开封市粮食生产状元乡”的殊荣．该镇劳力资源丰富，每年生产小麦4000万公斤，玉米3000万公斤、棉花600万公斤，是食品加工、淀粉生产、纺织、屠宰等投资建厂的理想热土。

八里湾镇党委、政府认真实践“-”重要思想，贯彻执行党在农村的各项政策，以发展为题，以农业结构调整为主线，以改革开放为动力，以提高人民生活水平为根本出发点；抢抓机遇，奋力拼搏，廉洁高效，开拓进取；为全面推进八里湾镇经济快速发展和社会全面进步，镇-李民生、镇长赵中州诚挚欢迎中外宾朋、各界客商、茬临指导工作，洽谈、投资；真诚合作，共谋发展。

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历史沿革：

1948年置第四区，后改为第三区，属陈留县。

1949年置八里湾乡，属第三区。

1955年撤区，改称八里湾中心乡。

1958年建幸福人民公社。

1961年改称八里湾公社。

1984年改称八里湾乡，属开封县。

1998年改称八里湾镇，属开封县。

2014年撤销开封县，设立祥符区，属之管辖至今。