地名由来：因该乡取共产党热爱人民之意，故名“爱民乡”。

2023年1月，江西省爱卫会命名爱民乡为2022年度江西省卫生乡镇。

2019年11月，江西省生态环境厅授予爱民乡为第十二批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

爱民乡地处县城西北30公里，德白公路中段，316国道穿境而过，交通便利。全乡辖区总面积55平方公里。总人口6450人，以种植业为主，耕地面积9080亩，水田面积8028亩，山林面积50000多亩。全乡共有四个行政村，65个村民小组，农户1513户，农业人口6203人，是个民风淳朴、环境优美的山水之乡。

几年来，乡党政班子在县委、县政府的正确领导和上级有关部门的大力支持下，认真学习“-”重要思想和党的-、十六届三中、四中、五中全会的重要精神，与时俱进、锐意进取，全面落实科学发展观，大力开展招商引资，2003年至2005年共引进通达电器、毓英织造、彬利斯服饰等企业落户宝塔工业园，今年又引进珍露果蔬有限公司落户工业园，本土企业有山阳实木门厂。目前，正在引进老板对东佳书院进行开发，利用东佳书院文化底蕴和爱民岩泉的自然景观，创办一个旅游风景区。利用爱民的人力资源，引导爱民人士回家创业，目前已有老板在新农村示范点土塘村一组进行长毛兔养殖，带动广大群众发家致富。

财政收入连年增长，2002年为50多万元，2004年达到294万元，三年翻了两番，今年的财政收入目前已过半。

基础设施条件逐步得到改善。2004年一年实现村村通水泥路，2005年又修通7条组级公路，全长达7公里。今年准备新建办公大楼，改善办公条件。

产业结构逐步得到调整。网箱养黄鳝，黑木耳种植，蓝孔雀养殖等特色种养发展迅速。利用山多的优势，对山林进行开发，目前，引进老板在南山村栽种了1000多亩的小山竹，从而带动群众致富。

历史沿革：

1949年5月，为爱民、岩泉、互助、山湾乡行政区域，隶属县四区。

1952年，分别为柏树、爱民、岩泉、山湾乡行政区域。

1956年，为爱民乡，辖罗家、岩泉等七个初级农业社，后转为泉水、联合、土塘、红星四个高级农业社，隶属磨溪工作站。

1958年，成立爱民公社。

1968年，与杨坊公社、付山公社合并，仍称爱民公社。

1972年，按原辖区域析出，恢复原爱民公社。

1984年，撤公社为爱民乡。