地名由来：据考证至今约2500多年，村名是根据距村东约三公里处的老汉山崖，寿阳八景之一的“羊头积雪”而更名的。

羊头崖乡位于寿阳县城南16公里，东南邻和顺县、昔阳县，西南接榆次区，潇河流经境内，省道九榆线穿乡而过，交通便利。区域面积213平方公里，历来为寿阳县重要的产粮基地和优质小杂粮种植区域。近年来全乡大力发展核桃林种植，计划用5年时间，种植面积30000亩，目前已种植3000亩。

全乡21个行政村，54个自然村，总户数3200户，总人口9268人，其中农业人口2766户，8878人，耕地面积56347亩。共有基层党支部24个，其中乡直机关支部3个，农村支部21个，共有党员963人，其中农村党员820人。辖区内有乡政府、信用社、医院、中学、小学、电管站、邮政所、工商所、兽医站等9个机关。2009年底年全乡经济总收入5301万元，农民人均纯收入3690元。乡镇企业总产值完成1500万元，地税完成13.6万元，财政收入27万元。

全乡大牲畜存数栏760头，猪2600头，羊1.2万只，鸡1.1万只。林地面积14万亩，其中退耕还林面积1.1万亩，仁用杏种植面积5000亩。吊炕完成105户，生物炉200户，新建桔杆成型机场一个。近三年来，全乡发展农机、加工、种植、养殖和销售各类合作社17个，社员达到152人。沼气1660户，占到总户数的70%。沼气工程建设的快速发展，为全乡循环经济发展打下了良好的基础。

松塔水库在我乡西草庄村修建，水电站装机容量2×500KW，总库容9820万M3，年供水量3000万M3，是晋中市最大的水库，目前工程正在紧张施工。

羊头崖乡以坚持科学发展观、建设库区经济带为主题，充分发挥交通区位、土地资源、库区兴建等优势，全力实施“生态立乡、核桃富乡、旅游活乡”战略，乡党委政府精心组织发展万亩核桃经济林园区，招商引资、改田造地、蓄水修路、植树造林，建设库区经济带，打造潇河旅游公园，并依托现有的晋辉庄园、下庄护国庙、山郊“祁隽藻故居”、阔郊的石佛寺等已有景区，开发再建自然景观、人文景观、生态景观，逐步打造农业大乡向万亩核桃大乡、精品小杂粮与生态旅游大乡的转型跨越，实现经济社会协调快速发展。