地名由来：赤水镇因赤水河南北贯穿全境而得名。

2022年10月，广东省农业农村厅认定赤水镇为2022年广东省“一村一品、一镇一业”专业镇（水稻）。

2022年1月，赤水镇被命名为2021年度广东省卫生城镇。

新赤水镇位于开平市西南端，距离市区40公里，于2003年10月15日设立，是由原赤水、东山两镇合并而成。新赤水镇是开平市面积最大的镇，镇域总面积301平方公里(包括国营东山林场37.6平方公里，狮山林场29.6平方公里，狮山水库4.1平方公里，镇管辖229.7平方公里)。赤水是革命老区，总人口4万人，辖下33个村委会，3个居委会，289个村民小组。有耕地面积8万亩(其中水田5.1万亩，旱地2.9万亩)，山地面积12.5万亩。赤水镇属于人均耕地面积多，耕作条件较差、经济欠发达的丘陵山区，又是开平市的一个农业大镇，信统的农产品以水稻、甘蔗、花生、木薯、蔬菜等为主。近年来，通过发挥土地资源忧势，新发展了一大批特色农业项目，较为突出的有：由台商投资兴办的裕茂农业开发有限公司，占地面积2000亩，主要种植台湾特色水果；台资企业金日升农业开发有限公司，已兴办起一个面积1000亩夏威夷木爪园，此外还有高龙湘洞500亩辣椒种植基地、高龙1000亩药树种植基地等。全镇工商业有一定的规模，目前共有个体工商户609户，主要工业企业有20多家，其中以制衣、建材企业居多。已转制两家水泥厂是骨千企业，主要生产普通硅酸盐和火山灰水泥，年产量达15万吨。2003年，全镇工农业总产值10.28亿元，其中工业总产值7.7l亿元，农业总产值2.57亿元；财政收入678.6万元，农民人平收入4348元。赤水镇山清水秀，旅游资源丰富，拥有目前开平市境内唯一可开发的温泉资源，该温泉距赤水圩3公里，水温62一7O损氏度，最高可达75摄氏度。日流量达2500立方米以上，水质无色透明，含有多种对人体有益的微量元素，其中偏硅酸、氟等含量达到有关医疗标准，具有极高的开采价值。南面有狮山水库，是一个山清水秀、风景优美的自然景区，是休闲、观光的好去处。赤水是著名的侨乡，港澳台同胞多达2.5万人，广大华侨素来爱国爱乡，改革开放以来捐资赠物共计8000多万元。较为著名的侨胞有：著名侨领邓荫南先生，曾追随孙中山一起革命，创立同盟会并任副主席，对革命作出卓越的贡献；近有香港名贤利国伟先生，捐资兴建公益项目遍布五邑地区。赤水镇资源丰富、环境优美、市道兴旺、民风谆朴、洁安良好，是投资办实业的好地方。

日升楼与翼云楼

日升楼与翼云楼位于赤水镇大同村村口，始建于1926年，属于私人建造的用于防匪、居住的碉楼。两楼并排而立、相互依偎，数十载的风雨侵蚀使之留下斑斑痕迹。该楼为保护村民生命财产安全起到了积极的作用

历史沿革：

清代，属得行都。

民国时期，为第六区。

1950年，为第三区。

1951年，改属第五区。

1958年，与髻冈、金鸡、东山合设赤水公社。

1960年，善冈、金鸡、东山分出。

1983年，改称赤水区。

1987年，撤区建镇。