地名由来：“台岭”指的是台岭村。苏区革命时期苏维埃西北特区驻台岭村。村建于形似方台之岭上。因是辖区，故名台岭乡。

2019年11月，江西省生态环境厅授予台岭乡为第十二批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

台岭乡位于县境西北部，坐落在全县最高峰秋山脚下，南连澧田镇，西接龙田乡，东、北面与龙门镇毗邻，距县城21公里，距吉莲高速公路互通口约2公里，国土面积50平方公里，辖7个行政村，54个村民小组，共2840户11829人。山脚下蕴藏着丰富的花岗石，山顶绝壁奇石，险峻耸立，有玉兔望月、仙人梳妆台、罗汉双重石等胜景。有幼儿园1所，在园幼儿120人，专职教师8人；小学4所，在校学生667人，专任教师41人，入学率100%；中学1所，在校学生150人，专任教师16人；卫生院1所，专业卫生人员15人；设有有线广播站1所，有线电视用户1160户；有邮政网点1个，投递路线单程长度7公里，乡村通邮率100%；电信服务网点1个，固定电话用户1009户。耕地面积1148.37公顷，可利用草地面积140亩，生产粮食6241吨，其中水稻4526吨。西瓜、果业、花生等是传统的主导产业,在县内享有“瓜果之乡”的美誉。2014年，台岭西瓜种植面积达4000亩，桑园面积243亩，产茧500担；油菜种植面积7150亩；蔬菜播种面积5100亩。在全县享有盛名的台岭西瓜，皮绿瓤红味甜，早在2005年就获得国家3A级绿色产品，现已远销湖南、广东等地。在巩固传统产业的基础上，台岭加快推进新型生态农业产业，形成了一主四副四个基地。主基地六合生态农业观光园临近吉莲高速公路互通口，占地面积600亩，总投资1300万元，由台岭乡引进的吉安禾麓明珠农林发展有限公司创办，连片栽种的200亩葡萄已挂果。200亩井冈蜜柚及200亩油茶已部分进入成熟期。

台岭大力发展长烟井冈蜜柚、布上井冈蜜柚、禾山百合、南汶祁岭上千亩油茶苗木四个特色农业产业副基地，以及南汶村百亩肉牛养殖基地、六合160亩蚕桑基地；结合美丽乡村建设，以“庭院经济、环村果园”的模式，利用闲置荒地在全乡展开了井冈蜜柚千村万户老乡工程建设，全乡已种植500亩（301户），其中连片种植300亩。

2014年，全乡农业总产值758万元，财政总收入300万元，农民年纯收入5230元。