地名由来：水田乡因乡人民政府驻地位于水田村（四周皆水田）而得名。

2005年辖4个村民委员会，40个自然村，46个村民小组。总户数1697户，总人口7155人，其中：男3798人，女3357人；农业人口6989人，非农业人口166人。人口出生率10.2‰，死亡率12.8‰，自然增长率-2.6‰，人口密度每平方公里40.6人。千人以上世居民族有彝族、汉族。耕地面积14577亩，其中水田1831亩，旱地12746亩，农民人均占有耕地2.03亩。粮食作物播种面积28626亩，粮食总产量3214吨，农民人均有粮363公斤。经济作物以种植甘蔗、油料、蔬菜、水果为主。年末生猪存栏6300头，大牲畜存栏4375头。工农业总产值1304万元，其中工业总产值50万元，农业总产值1254万元。农村经济总收入1180.6万元，农民人均纯收入975元。财政收入146.1万元，财政支出160.3万元。有乡镇企业28户，从业人员82人，乡镇企业总收入253万元。有中学1所，在校学生248人；小学校点3个，在校学生633人，适龄儿童入学率99%。有文化服务中心1个，卫生院1所。

历史沿革：

清末民国初，属南区团保局水田乡辖地。

民国二十一年（1932年），属蒙自第三区。

中华人民共和国成立后，属冷泉镇。

1966年5月，由冷泉公社析出设水田公社；同年10月，更名先锋公社。

1967年3月，撤销先锋公社。

1971年8月，重建先锋公社。

1972年4月，改称水田公社。

1984年3月，改为水田区。

1988年1月，由水田区改为水田乡。