地名由来：明洪武八年，周氏始祖自山西洪洞县迁至濮州南40千米建村，后有九户异姓亦在此落户，共有十姓人家，故名什家集，后简称什集，因此而得名。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，什集镇榜上有名。

2012年12月，环境保护部授予什集镇2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

什集镇地处鄄菏交界处，是鄄城县的南大门，全镇辖21个行政村，104个自然村，总面积79.2万平方公里，耕地7.2万亩，7.5万人。镇机关现有工作人员157人，辖区内中学2所，重点完全小学9所，在职教职员工612人，在校学生8560人，基础教育工作位于全县前列。

全镇现有个体工商户1612户，一般纳税人243个，规模以上工业企业18个，涵盖了板材加工、纺织、科教等行业。全镇工业运行以板材加工为主，板材加工企业共104家，以生产加工高中低档密度板、旋皮为主营业务。直接带动周边村民5000余人就业，间接带动餐饮、物流等相关服务业的发展。

什集镇境内有两条干渠，8条支渠。通过近年来的努力，打通贯通了全镇的水利网络。全镇以种植大田作物为主，蔬菜种植主要集中在杨岗、梁屯、康刘庄等村。畜牧生产主要集中在祝楼、王坊等村。全镇林地面积6.2万亩，农林间作1.2万亩。

我镇目前有6个机关党支部，21个农村党支部，全镇目前有党员1834人，其中农村党员1616人。

21个行政村：什集、梁屯、康刘庄、康丰、和庄、王坊、吴店、杨岗、大王庄、王吴庄、雪山寺、祝楼、香范庄、黄口、陈大庙、沙沃、牛楼、孙寨、察庄、北王召、苏老家。

苏御史牌坊

苏述御史牌坊始建于明代天启年间，是山东省境内现存的五座明代牌坊之一。位于鄄城县西南12公里的什集镇北王召村。2006年12月7日，被山东省人民政府公布为第三批省级文物保护单位。牌坊主人苏述，

历史沿革：

汉、西晋、北魏为济阴郡成阳县地，隋、唐、宋为雷泽县地，金为大名府雷泽县地，金贞元二年(1154)降雷泽为镇，并入濮州鄄城县。

明洪武八年(1375)，周氏始祖自山西洪洞县迁至濮州南80里迁此建村，后有九户异姓亦在此落户，共有十家，故名什家集，后简称什集。

明万历八年(1580)，被划为濮州九保之一。

明清为濮州三十四集镇之一。

1927年为濮县什集区，1949年8月为鄄城县九区。

1958年9月成立什集人民公社。

1983年12月，撤社建乡时，建什集乡。

1994年12月，撤销什集乡，设立什集镇。

2001年2月，撤销梁屯乡，并入什集镇。