地名由来：因乡政府驻地上峪村而得名。“峪”指山谷。村庄位于山沟深处，出村就似上山，故名上峪。
2022年3月，上峪乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。
2019年11月，上峪乡被河南省文化和旅游厅认定为2019年河南省特色生态旅游示范镇。
上峪乡位于鹤壁市淇滨区北部，属浅山丘陵地区。西与林州市交界，南与淇县相邻，距市区20公里，新老区快速通道、沿淇公路、大海线从上峪乡通过，鹿上线、西南线已竣工通车，交通条件十分便利。全乡总面积64平方公里，辖18个行政村，35个自然村，1.1万人。
矿产资源丰富。主要矿藏有煤炭、白云岩、石灰岩、矿泉水等。许沟煤矿年产原煤30万吨，产值5800万元，是全乡的支柱财源企业。境内现有石料加工企业9个。上峪火山地幔附近的深井经省有关部门鉴定为低钠、含锶和偏硅酸的重碳酸、钙、镁型优质天然矿泉水，已开发成幔泉牌矿泉水、果茶等系列产品。旅游资源丰富。悠悠淇河横穿全境，两岸山青水秀，景色宜人。北魏石窟、青岩寺、白龙庙等人文景观连同其美丽的传说包含着丰厚的历史底蕴。天然太极图、上峪火山地幔窗口作为自然景观极具旅游开发价值，其中天然太极图景区被鹤壁市政府规划为重点开发景区。近年来，上峪乡加大资金投入，修建鹿上公路、西南旅游专线，开展了沿淇庄户旅游，旅游业作为一个新兴产业已开始起步。近年来，上峪乡按照鹤壁市委、市政府“两超两高”的奋斗目标要求，突出特色，大力进行农业结构调整，建立了冬枣、雪枣、凯特杏、金太阳杏、薄皮核桃等优质干鲜杂果示范地，面积达到2万亩。中柴厂香菇生产基地年产香菇50吨，已初步形成专业化生产、产业化经营的格局。
乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。上峪乡党委、政府真诚欢迎各界朋友来我乡观光旅游，考察项目，投资合作，共谋发展。
桑园小镇·太极图景区
桑园小镇位于鹤壁市淇滨区上峪乡，村中古树参天，石制住宅小巧别致。民风厚重淳朴，风景优美典雅，独具特色的明清古建筑群保存完好。是太行山区一处镶嵌在青山碧水之中的典型古村落。亦是集特色小镇、自然
淇滨天然太极图旅游区
淇滨天然太极图旅游区为国家AAA级旅游景区。位于鹤壁市淇滨区上峪乡境内淇河南山段，是因秀丽的淇河水在这里由东向西形成鲜明的反“S”形流向，两岸青山自然在这里形成了两条鲜活明亮的阴鱼阳鱼，成就
历史沿革：
2001年属淇滨区。