地名由来：因当时此处居住的人品大多数为蔡氏，故得名蔡家堡。

蔡家堡乡位于县境西南部，距县府驻地30千米。人口0.9万，以汉族为主，还有藏族、土族。总面积69.5平方千米。辖岩崖、大庄一、大庄二、余家岭、泉湾、东家沟、后湾、关家山、刘李山、上刘家、包刘、马莲滩、杨家湾13个村委会。1951年沿旧制设蔡家堡乡，1958年并入西山乡，后归属沙塘川公社，1961年分设蔡家堡公社，1983年改设蔡家堡乡。

历史沿革：

民国三十八年（1949年）9月，互助县设立5个区32个镇，蔡家保乡由二区管辖。

1956年10月18日，设立蔡家堡乡。

1958年5月17日，蔡家堡乡与五峰乡合并为五峰公社。

1961年8月23日，由原五峰公社分设五峰、西山、蔡家保3个公社。

1983年4月，蔡家堡公社改为察家保乡。