地名由来：安和，取安定祥和之意。

2019年9月，农业农村部认定安和镇为第九批全国一村一品示范村镇（香芋）。

安和古称鳌鱼洲，位于全州县东南部，距县城3日公里，始建于宋代。全境处于都庞岭山系峡谷地段，东西为山脉簇拥，形成巍峨的天然屏障：南北为一马平川，土地肥沃平坦：建江自南向北蜿蜒流过。全乡总面积161．8平方公里，辖14个村委，223个村民小组，总人口3．7万人，有耕地28887亩，水果面积3.7万亩，全年雨量充沛，气候温和，物产丰富，境内公路四通八达，交通十分便利，通讯设施齐备，信息网络健全。

安和乡党委、政府坚持打造四大品牌(槟榔芋、淮山、白果、品改黄牛)，采取四大举措(强力抓农业，责任村委，典型示范引路，制定优惠政策)，农业产业结构调整取得突破性进展，全乡调出12360亩水田发展高效经济作物，一批农产品、畜牧产品逐渐形成规模优势，尤以槟榔芋、淮山、白果、品改黄牛产量居多，品质上乘，被誉为安和的四大品牌。今年，全乡利用水田种植槟榔芋6500亩，总产量达1300多万公斤：白果面积达1．5万亩，挂果率达50％，总产量达10万余公斤；种植淮山3500亩，总产量达875公斤；年产品改黄牛3200头。

安和乡水利资源丰富，矿产储量巨大，尤以铅、锌、铁矿居多，小城镇建设发展迅速，招商引资工作成效显著，以造纸业为龙头的乡镇企业蓬勃发展，产品远销区内外。2001年，实现工农业总产值30020万元，乡镇企业营业收入15460万元，财政收入266万元，农民人均纯收入2762元。

近年来，安和乡先后荣获“桂林市农村工作先进乡”、“桂林市先进基层组织”、“桂林市普法依法治理先进单位”、“桂林市银杏速生早结丰产先进单位”、“全州县农村工作先进乡”、“全州县大田结构调整先进单位”、“全州县计划生育工作先进乡”等荣誉称号。

历史沿革：

清代和民国初年，属建乡。

民国二十二年（1933年），称内建特别乡；民国二十四年（1935年），改称内建乡。

解放初，属石塘区。

1950年11月，从石塘区划出成立鳌鱼洲区。

1952年，改为第四区。

1958年，为安和公社。

1961年，属麻市大区。

1962年，称安和区。

1968年，撤区为安和公社。

1984年，改为安和乡。

2014年1月，安和乡撤乡改镇。