地名由来：大石街道成村于唐代。传说唐末战乱时，曾有一南迁官员隐居于飞鹅岭（西山）的石岩中，人询其住处便答“住在大石”。后以此为村名。

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大石之所以得名，传说唐末战乱时曾有一南迁-隐居与飞鹅岭上的石岩中，逢人询其住处，便答曰；“住在大石”。后以之为地名。

明、清两代，镇境分属之大石堡、大山堡和沥滘堡；清末明初，分属茭塘司之维安社乡和显社乡；民国20年，属二区显社乡和三区和平乡（维安乡）。解放初属禺南西区（1950年5月改称三区）；1953年3月分为五区和六区，大石为六区区府驻地，后称大石区。1957年3月撤区，析出大石、钟村、沙头三个大乡。1958年10月，属番禺人民公社大石团（后该为基层公社）。1959年4月-6月，先后分出沙头、钟村公社。大石公社建制一直沿至1984年始改为大石区。1987年为大石镇。（以上部分选自大石镇地理和人口）

2005年，大石镇辖23个行政村和6个居民委员会。23个行政村为：东乡、西一、西二、西三、洛溪、上滘、厦滘、沙溪、河村、礼村、植村、猛涌、诜村、会江、官坑、大兴、北联、桔树、山西、大维、东联、大山、涌口。6个居民委员会为：大石、洛城、富丽、丽江、珠江、星河湾。

2006年，大石镇撤镇分街，分设为大石、洛浦街道，大石街辖14个村，3个社区居民委员会（2007年大石社区居民委员会分拆出大石、富庭社区居民委员会），14个行政村为：河村、礼村、植村、猛涌、诜村、会江、官坑、大兴、北联、山西、大维、东联、大山、涌口。6个居民委员会为：大石、富丽、星河湾、富庭。

番禺沉香文化博物馆

番禺沉香文化博物馆坐落于广州番禺大石，陈列面积6500平方米。这里汇集了世界各地珍稀的顶级沉香，向世人展示沉香无比的魅力。告诉世人何为“木中钻石”，娓娓道来沉香悠远久长的历史，向你解读沉香的

礼村高氏宗祠

礼村高氏宗祠位于番禺区大石街礼村渤海路2号，年代为明清，类别为古建筑。礼村高氏宗祠为第九批广州市文物保护单位。

禺南武工队旧址

禺南武工队位于番禺区大石街会江村石中二路71号纯菴区公祠，年代为1947年，类别为近现代重要史迹及代表性建筑。禺南武工队为第九批广州市文物保护单位。

历史沿革：

明、清两代，分属茭塘司之大石堡、大山堡；清末，属茭塘司。

民国二十年（1931年），属二区。

中华人民共和国成立初，属禺南西区。

1950年5月，属三区。

1953年3月，三区分为五区和六区。

1955年，称大石区。

1957年3月撤区，析出大石、钟村、沙头3个大乡。

1958年10月，大石、钟村合并为大石团；同年12月，称大石基层公社。

1959年3月，成立大石公社。

1984年，为大石区。

1987年，为大石镇。

2005年3月，大石镇分设大石街道、洛浦街道两个街街道。