地名由来：因政府现驻地最初为彭姓开设商店，后成集市，故名。

彭店乡位于苍溪县东北部东与石马镇接壤，距苍溪县城98公里，幅员为34.4平方公里，东南与巴中市义兴乡为邻，南与龙山镇相连，西与文昌镇相依，北接白山乡，因乡政府现驻地原为一“彭”姓商店所在地而得名，故名彭店场。全乡辖东岳、小梁、大垭、清泉、庙垭、吴垭、青柏、来龙、长星和祥和社区10个村（社区），共63个村居民小组，2883户，10580人。

彭店乡盛产水稻，小麦，玉米等粮食作物，粮食播种面积12000亩，水稻、小麦、蔬菜等良种推广面积95%以上。经济作物以猕猴桃、苗木和药材为主。全乡种植猕猴桃2000亩，种植各类药材2100亩。畜牧业发展以生猪、毛兔为主，并辅以小家禽，年出栏生猪1.5万头，新建肉毛兔养殖小区1个，存栏3500只。页岩砖厂、电子厂等民营企业在在彭店蓬勃发展。

彭店乡民风淳朴，社会安定和谐，发展环境良好，经过历届乡党委、政府和广大党员干部群众的共同努力，目前全乡经济、社会发展势头良好，一个开放，生态，富裕、文明，和谐的彭店日渐形成。

历史沿革：

清宣统二年起属龙山乡；1933年6月红四方面军在清泉寺、吴庙垭、店子坝建立乡苏维埃；1935年6月属三区，1937年后属双龙乡、龙彭乡、彭石乡；1951年成立彭店乡；1958年改为彭店人民公社；1984年复置彭店乡。