地名由来：镇政府驻地黄夹村，因此得名。原黄姓人家居住在此，当时称黄家，后黄氏人家迁移至孟灶户（镇西北），后又迁移至街西马家。因两次迁移，夹本村在中，故称黄夹。

2023年3月，农业农村部推介黄夹镇为2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇（马铃薯）。

2021年12月，山东省农业农村厅认定黄夹镇为2021年山东省级农业产业强镇。

2021年10月，农业农村部遴选推介黄夹镇为2021年全国乡村特色产业十亿元镇。

2021年1月，德州市2020年度市级文明村镇社区名单发布，黄夹镇上榜。

2020年11月，农业农村部认定黄夹镇为第十批全国一村一品示范村镇（马铃薯）。

乐陵黄夹镇辖109个行政村，7.2万人，10.77万亩耕地，总面积120平方公里。2002年，全镇国民生产总值3.72亿元，财政收入849.8万元，农民人均纯收入达3500元。黄夹镇是传统的畜牧发展大镇，饲草资源丰富，全镇已形成集养殖、加工、购销于一体的产业格局。牛、猪、鸡、羊存栏量分别达到3、4、500、2万只头。可实现年销售收入4亿元，以鲁西牛业公司、长乐牧业公司为龙头的养殖场、户达到300家以上，形成肉牛养殖、黄牛购销、宰杀分割层次增殖的完善体系，分别年可实现销售收入2亿元，交易额1200万元，加工增值2000万元，可创利税2000万元，畜牧业总收入占全镇人均纯收入的80%以上。先后荣获德州市""农业产业化经营先进乡镇""、乐陵市""畜牧生产先进单位""等称号。

乐陵梁锥希森新村旅游区

梁锥希森新村旅游区位于乐陵市西北黄夹镇，全国农业旅游示范点，梁锥新村通过“村企互动”发展农业产业化经营，形成“现代农业”的产业开发规模效益，带动农民增收，进而促进农业、农村的发展，充分展示了

历史沿革：

1942年，黄夹划渤海三区，属乐陵县管辖。

1949年后，成立黄夹区人民政府。

1958年成立黄夹人民公社，隶属于乐陵县。

1958年12月，商乐并县，隶属商河县。

1960年，商乐分县，仍隶属乐陵县。

1965年划分小公社，仍叫黄夹人民公社。

1984年农村体制改革，撤销黄夹人民公社，设黄夹镇，隶属乐陵市。

1988年，撤县设市，隶属乐陵市。

2000年6月15日，撤销杨家乡、茨头堡乡，并入黄夹镇。