地名由来：赶在方言中就是急的意思，綦江河的水流很急，当地人说水流很赶，古人原本想取名水赶，有一位不争气的秀才认为水赶叫起来不顺口，就把水赶倒置过来读是赶水，即是赶水镇由来。

2019年12月，重庆市农业农村委员会认定赶水镇为重庆市首批“一村一品”示范村镇（赶水草蔸萝卜）。

2014年7月，赶水镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

2009年1月，赶水镇上榜第二届全国文明村镇名单。

赶水镇位于綦江区南部，东邻万盛经开区和本区扶欢镇，南与贵州桐梓县交界，西与贵州习水县和本区打通、安稳两镇相连，北与本区东溪镇接壤。全镇辖21个行政村，169个村民小组，5个社区，32个居民小组，幅员面积193平方公里，镇境内总人口8.16万人，其中城镇人口11100户27875人，农村人口16665户58796人。全镇有耕地42317亩，其中田23552亩，土18765亩，森林116868亩，森林覆盖率26%。海拔在283米—1418米之间。

赶水镇是重庆市最具活力创新小城镇，重庆市“百镇工程”镇，渝西经济走廊市级示范边贸镇，重庆市基层组织建设示范镇。曾被评为全国“婚育新风进万家”活动先进镇，全国群众体育先进镇，全国创建文明村镇工作先进镇，全国文明镇。

赶水历史悠久。宋代为巡检司和南平军驻地，南宋年间，熊本率兵，平定南疆，护水安营，设置南平军衙，因“捍水”而得名，距今已有900多年历史。清初在此设军防守，解放后为赶水区公所驻地。藻渡河、松坎河、洋渡河在此交汇入綦河至长江。

赶水交通便捷。渝黔铁路、渝黔高速公路、国道210线纵贯南北。距城区半小时车程（40公里），距重庆主城区1小时车程（80公里）。实现村通公路全覆盖。

赶水物产丰饶。盛产水稻、小麦、玉米、蔬菜等农作物和笋子、萝卜、柑桔、柚子、桃子、梨子等经济作物。猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等养殖业蓬勃发展。主要土特产品有：赶水草蔸萝卜、英竹笋及其系列加工产品。草蔸萝卜味美化渣，风味独特，多次走进中南海。赶水牟二嫂萝卜干、英竹笋产品也是享誉市内外。

赶水资源丰富。目前已探明的矿产资源有煤炭、大理石、方解石、白砂石、页岩、铁矿、铜矿和硅矿等。境内有市属企业松藻煤矿、綦江铁矿。镇属企业赶水水泥厂年产量可达15万吨。镇内有6家煤矿和15家煤炭运销企业。全镇已初步形成以矿产和能源开发、建筑建材、机械加工、农产品加工、商贸流通为主的企业格局。

赶水商贸活跃。地处渝黔要冲，是渝南、黔北地区的重要物资集散地。煤炭市场、小商品批发市场、农产品批发市场具有一定规模。主要经营农副产品、煤炭、铁矿、日用工业品、建筑材料等，年贸易交易额5亿元以上。

赶水文化发达。苗族刺绣、篮球、版画、腰鼓、秧歌、龙灯等传统文化艺术项目深受群众喜爱。赶水是有名的群众体育之乡。书字石、东岳庙、放生台、悬棺等保护文物名扬四方。辖区内有初级中学1所，中心小学6所，村级小学22所，医院2所，卫生院1所。

历史沿革：

1986年，境内属赶水区。

1992年，境内属赶水镇。

1993年12月，赶水镇和岔滩、藻渡、适中等3个乡合并，设立赶水镇。

2001年7月，土台镇的洋渡、大坡、苦竹、土台、麻柳5个村和街村，并入赶水镇。