地名由来：村中一块名为明水田的土地盛产水稻，故名明水。

2021年11月，重庆市农业农村委员会公布重庆市第三批美丽宜居乡村榜单，明水村上榜。

2021年9月，重庆市农业农村委员会认定明水村为重庆市第三批“一村一品”示范村镇，主导产品：（花椒）。

村子宣言：奋进的明水村欢迎你的到来。

村介绍：

【基本位置】

石岗乡明水村位于石岗乡西北部，距县城约50公里，距乡政府驻地芝麻田约5公里，东与田树村、四方村接界，南与四方村、瓦坪村接界，西与瓦坪村接界，北接大树镇。全村有5个居民小组，3170口人（840户）。

【产业经济】

我村二组社堂坪是石岗乡主要的水稻产出地，现位于明水村五、六组的寿生坚果专业合作社，拥有600亩高产核桃园，是石岗乡最大的核桃园专业合作社。，

【村镇现状】

在上级党委政府的关心支持下，全村村民共同努力下，我村先后获得无数荣誉称号。立足山区优势资源，大力发展开发农业，是村多年来抓的经济立足点。现我村各类经济林2000余亩。我村今后的奋斗目标是：“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”，我村会发挥党支部的战斗堡垒作用和0的先锋模范作用，创新社会管理，促进共同富裕。

明水村与民寨村、天星村、鹿坡村、厚坪村、昙花村、桃李村、罗汉村、四方村、田树村、两河社区、瓦坪村、镇江村相邻。

明水村附近有白帝城瞿塘峡景区、三峡之巅风景区、大窝景区、瞿塘峡、重庆天坑地缝、奉节鑫鼎农业生态观光园等旅游景点，有奉节脐橙、奉节白肋烟、重庆酸辣粉、汀来泡菜、奉节神仙豆腐、夔门醉虾等特产，有木雕（奉节木雕）、梁平木版年画、梁平癞子锣鼓、龙骨坡抬工号子、梁平抬儿调等民俗文化。