地名由来：原观胜镇因1984年观音乡、胜利乡合并，两乡名各取首字而得名。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，观胜镇人口数量为，位列崇州市各镇（街道）人口数量排行榜第14位。

2019年12月，观胜镇入选2019年四川省卫生乡镇（街道）名单。

2014年6月，环境保护部授予观胜镇2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

位于市北，北与都江堰市的柳街、安龙两乡为邻，东与梓潼乡相接，南与锦江乡相连，西临沙沟河与元通镇隔水相望。全镇面积23.67平方公里，总人口21,122人，辖八角、胜观、五奎、青竹、联村、柳叶、白鹤、洪流、解放、双桥、义乡、柳林、池塘等13个村，耕地面积有21,268亩。镇人民政府驻观胜场镇。

观胜清代末属廖家乡。1935年为观音联保。1940年建观音乡。建国初沿用此乡名。1953年分为观音、胜利两乡。1956年撤观音乡合为胜利乡。1984年春，更名为观胜乡。1992年撤乡建镇为观胜镇。

境内上、下各有一条支渠，四支斗渠环抱着整个观胜区域，碧水常清，气候温和，四季分明，绿野丰饶。粮食作物主产水稻、小麦、油菜等，经济作物主要产川芎、甘蔗、泽泻等。“石观音板鸭”色鲜味美，为川西名小吃之一。近年来以电厂、铸造厂等为龙头的镇办企业、私营联办企业蓬勃发展。2000年乡镇企业生产总值达20,186万元。镇内有中学1所，小学6所。交通发达，东至安梓路，西至元通，北至都江堰市均为柏油路面和水泥砼路面。

历史沿革：

清属北二、四甲。

清宣统元年（1909年），属通议、廖家2乡。

民国二十四年（1935年），属第三区观音、东圣2联保。

民国二十九年（1940年），合并为观音乡。

1953年，分为观音、胜利2乡。

1956年，观音乡并入胜利乡。

1984年，更名观胜乡。

1991年，乡改镇。

2019年12月23日，撤销梓潼镇，将其所属行政区域划归观胜镇管辖。