地名由来：因乡政府驻八达营村而得名。

八达营蒙古族乡位于隆化县西北部，乡政府所在地八达营村距县城20公里，北邻白虎沟乡，南靠蓝旗镇，东接汤头沟镇，西与旧屯乡、湾沟门乡接壤。全乡总面积189平方公里，辖12个行政村，总人口1.4万人，耕地面积2.5万亩，林地面积16万亩。省道韩郭公路由南向北贯穿全境。伊玛吐河自北向南流经全乡。

1956年置八达营乡，1958年改公社，1984年改八达营蒙古族乡。位于县境北部，距县城20公里。承郭公路过境。辖八达营、东沟、白云山、青松、和平营、台吉营、上牛录、下牛录、乌梁苏、哈叭气、上窑、三截地12个村委会。乡镇企业有商贸、运输等业。农业主产玉米、水稻、谷子，特产黄苓、柴胡。有建于清代的普宁寺，为省级文物保护单位。