地名由来：因早年境内有一条沙带和一片沼泽地而得名。

明沙淖乡是土右旗的农业大乡，地处呼市—包头—鄂尔多斯市金三角腹地，萨拉齐镇南15公里处，南临黄河，北距110国道、呼包高速公路、京包铁路15公里左右，西距包头市60公里，东距呼市115公里，距北京680公里，南与鄂尔多斯市隔河相望。境内柏油路长25公里，交通四通八达，通讯便捷，电力充足，水源丰富，环境优美。全乡总面积130平方公里，总耕地面积7.3万亩，人均耕地4.1亩,总人口1.8万人，5204户，辖19个行政村，35个自然村。

一、立足农业大乡实际，调优调强农业产业结构

多年来，种植业一直是明沙淖乡的主导产业，农作物主要以小麦、玉米、葵花等传统作物为主。乡党委、政府在旗委、旗政府大力调整产业结构、积极发展产业化经营思路的指导下，立足农业大乡的具体实际，确立了优化种植业、强化养殖业、搞活流通业、发展加工业，坚持为养而种，以牧促农，种养加相结合的结构调整新方向，从耕作制度改革抓起，制定激励机制，靠典型引路，积极引导鼓励群众提高种植业科技含量，引进新品种，推广新技术，在调优农作物品种结构的基础上，合理调整种植结构比例，先后引进农大108等小麦新品种，星火、向阳、美葵等葵花新品种，东陵白、陕单911、农大647等玉米新品种，麻子、冬瓜、南瓜等新品种48项，推广麻子套种小麦、葫芦、冬瓜、南瓜、胡萝卜，玉米制种等新型实用技术24项，使农作物种植结构由以前粮经比例5.5:4.5的二元结构，调整为现在的3:4:3粮经饲三元结构。

二、瞄准农区畜牧业，大力推进奶业富民工程

2001年，全乡仅有奶牛260头，随着市、旗两级建设乳业强市发展战略的出台，明沙淖乡党委、政府一班人，认真分析形势，统一思想，积极抢抓机遇，把奶牛养殖业作为调整优化农村经济结构和农业内部结构的重要工程，作为农牧业经济发展新的增长点和提高农民收入的突破口，大力度推进，高标准实施，迅速掀起奶业强乡、奶业富民的0。两年多来，经过政策鼓励引导，信贷有力扶持，一系列有效措施的落实，广大农民养牛积极性空前高涨，奶业发展突飞猛进。截止目前，全乡奶牛存栏9100多头，增长了35倍，19个行政村共建起奶站20座，并全部投入运营。